提到薯類，我們可能會首先想到紅薯，紅薯也是非常適合作爲寶寶輔食的食材之一。但是如果寶寶腸胃不好，紅薯很容易引起胃脹、腹脹。這時，麻麻們不妨考慮一下山藥。山藥的質地細膩，粗纖維含量較少，對寶寶的腸胃不會產生很大的刺激，很容易消化。
但是蒸好的山藥沒有什麼味道，於是我用山藥和肉餡做成山藥盒，做法其實和茄盒是一樣的，但是蒸出來的口感卻意外好吃。蒸完後的山藥口感非常軟綿，肉餡因爲加入了蛋清而變得非常嫩滑，寶寶吃起來一點不費力呦~
菜譜亮點
山藥能補脾養胃，生津益肺，對於脾虛食慾不好的寶寶來說，有很好的食療效果。
清蒸可以最大程度地保留了食物原有的蛋白質、纖維素等營養成分。而且保持了菜餚的原汁原味，適合寶寶腸胃的消化和吸收。
製作小要點
山藥的粘液非常滑，掛不住肉餡，所以在包山藥盒前，一定要將山藥蘸一點澱粉，然後再放肉餡，這樣蒸好的山藥盒就不容易散開了。
我在肉餡中添加了蛋清，會讓肉餡的口感更加嫩滑，但是如果寶寶對蛋清過敏的話也可以省略不加。
清蒸山藥盒
配方：豬肉40g、山藥60g、洋蔥10g、蛋清5g、澱粉適量
調料：無添加醬油
烹製方法：蒸
是否搭配主食：山藥能夠替代部分主食，少搭配一點米粥（比如小米粥）即可。
參考月齡：12個月以上
難易程度：中等難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 視頻菜譜 ＊
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＊ 圖文菜譜 ＊
1. 準備食材： 豬肉40g、山藥60g、洋蔥10g、蛋清5g、澱粉適量。
PS： 麻麻在挑選山藥的時候最好選擇鐵棍山藥，它的藥用價值極高，是山藥中的珍品。
如何辨別鐵棍山藥呢？鐵棍山藥比較細，通常直徑在2-2.5釐米左右，顏色略深，根莖有鐵鏽斑跡。一般單支鐵棍山藥不超過250克，太重不正宗。折斷後，可以發現斷面非常細膩。
2. 戴上一次性手套，將山藥洗淨後去皮。
PS： 山藥皮中所含的皁角素和黏液中所含的植物鹼，如果皮膚直接接觸到會變得非常癢。我通常都是手上套個保鮮袋再給山藥去皮，簡單方便又好用。
3. 將山藥切成片。
PS： 因爲鐵棍山藥比較細，所以一定要斜着來切片，這樣可以增加山藥片的表面積，包肉餡的時候也更容易一些。
4. 將山藥片放入清水中浸泡。
PS： 山藥比較容易氧化，所以山藥片切好後一定要儘快放入清水中呦~防止它變色。
5. 將洋蔥切成碎末。
PS： 洋蔥可以增加肉餡的香味，麻麻也可以用攪拌機將洋蔥攪成碎末。
6. 將豬肉切成1釐米左右大小的小塊。
7. 然後放入攪拌機中攪拌成肉餡。
8. 肉餡攪拌好後，添加小半勺無添加醬油調味。
9. 再添加一點點的蛋清，攪拌均勻。
PS： 如果寶寶對蛋清過敏的話也可以省略不加，或者用亞麻籽油、清水來替代。
10. 再將切碎的洋蔥末倒入到肉餡中，將肉餡和洋蔥攪拌均勻。
PS： 攪拌的時候一定要朝着同一個方向攪拌，讓肉餡上勁兒後就不容易鬆散了。
11. 取一片山藥，放入到澱粉中，蘸取適量澱粉。
PS： 山藥只需要一面蘸取澱粉就可以了，如果山藥表面比較溼滑的話，可以稍微擦去表面的水分。
12. 將肉餡放入到蘸有澱粉一面的山藥片上。
PS： 山藥比較滑，不容易掛住肉餡，所以山藥蘸取澱粉後，可以防止肉餡滑下來，蘸上澱粉的那一面，都要朝向肉餡噢。
13. 再取一片山藥，一面蘸上澱粉，放到肉餡上，輕輕按壓，讓肉餡和山藥貼合得更加緊實。
14. 將包好的山藥盒放入蒸鍋中蒸20分鐘左右。
PS： 放在盤子中會熟的比較慢，所以麻麻們可以直接將山藥盒放在簾子上蒸哈~
15. 清淡有營養的山藥盒就做好啦，既保留了食物原有的味道，又能鎖住更多的營養成分。
16. 給小一點的寶寶吃，可以將蒸好的山藥盒切成小塊，然後讓寶寶用小手抓着吃吧！
