芹菜胡蘿蔔雞蛋餅
材料
A.芹菜葉50克→洗淨焯水後切碎
B.胡蘿蔔30克→切碎
C.雞蛋1個→打散
D.麪粉50
做法
1.將A、B、C、D全部混合→加入少許水、鹽攪成麪糊
2.平底鍋燒熱加入少許油→倒入適量麪糊→小火煎熟即可
功效
比起芹菜莖，芹菜葉含有更豐富的膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E以及礦物質鎂、鋅、硒。芹菜中含有一種揮發性芳香油，會散發出特殊的香味，可以促進食慾。
胡蘿蔔除含有多種維生素外，還蘊藏豐富的鈣、鉀、鐵等物質。特別是胡蘿蔔素是保持眼睛、皮膚及粘膜正常健康的物質。
