媽媽們每天都想要換着花樣給寶寶做好吃的，但是天氣一熱總有惰怠的時候，今天我就爲大家推薦一款百搭的鵪鶉蛋鮮菇小肉丸。這道輔食用了香菇和肉餡，裏面還包裹着鵪鶉蛋，補鈣的同時口味還十分鮮美。
小編說...
我們一般都會覺得新鮮的食材對寶寶是最好的，但其實這也不是絕對的。比如香菇中含有一種麥角固醇的物質，它在日光照射（曬乾）下可轉化爲維生素D，能促進人體對鈣的吸收，還能增添香味，所以媽媽們平時也可以選用幹香菇來給寶寶製作輔食。
鵪鶉蛋鮮菇小肉丸食材：精肉餡150克、番茄沙司適量、鵪鶉蛋9個、玉米澱粉適量、鮮香菇3朵、胡蘿蔔9片、蛋清1個、蛋黃液少許、芝麻油少許、胡椒粉少許、鹽1／2小匙、生抽少許、白糖少許 蔥白1段
烹製方法：蒸
是否搭配主食：可作爲寶寶的主食
參考月齡：4歲以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
做法步驟
1. 準備食材。
2. 鵪鶉蛋煮熟去殼，蔥切末，鮮香菇洗淨入沸水汞燙一下撈出瀝乾切小丁，雞蛋分離。
3. 除鵪鶉蛋，番茄沙司，蛋黃液以外其他配料、調料加入肉餡裏。
4. 攪拌至水分全部被豬肉吸收，繼續攪拌至上勁，攪拌好的肉餡放冰箱冷藏1-2個小時。
5. 雙手沾水，取適量肉泥壓扁，加入鵪鶉蛋，包裹住，在兩個手心來回交換整形成圓形。
6. 做好的肉丸胡蘿蔔片上，放在蒸鍋內，大火燒開轉中火蒸10分鐘左右，開蓋在各個肉丸上刷層蛋黃液（也可不刷），繼續蒸4－5分鐘即可。
7. 另起一鍋，鍋熱放少許油，擠入番茄沙司。
8. 用少許的水澱粉勾芡均勻後，加入蒸好的肉丸，使醬汁均勻的包裹肉丸即可。
9. 成品圖。
小貼士
1、攪拌好的肉餡入冰箱冷藏後，會使肉丸更易成型。
2、也可直接用蒸好的肉丸蘸番茄醬食用，味道也很鮮美。
