高血壓吃芹菜可以降壓。
芹菜、洋蔥、土豆、香蕉、海帶等食物能夠降低血壓的說法，在民間已經流傳很久了。據臨牀實驗，芹菜確實能夠起到比較明顯的降壓作用。芹菜富含豐富的蛋白質、胡蘿蔔素和多種維生素，鈣、磷等礦物質，其營養價值高、藥用價值大，具有降壓降脂的功效。
這可能與芹菜中的一種重要成分芹菜素有關，它能夠起到降壓和影響中樞神經的作用。臨牀上降壓作用比較明顯的蔬菜還有薺菜，實驗表明，其中所含的膽鹼、乙酸膽鹼等有降血壓作用。
民間流傳的降壓食物還有一個明顯的特點，就是它們都是富含鉀、鈣和鎂等營養素的食物。現代醫學研究表明，膳食中的鉀、鈣、鎂與血壓的升高呈負相關關係。也就是說，我們從食物中攝入的鉀、鈣和鎂越高，血壓越不容易升高。
食物能夠在一定程度上控制血壓，但不應該過於迷信它們，因爲對於高血壓患者來說，如果單純使用改善膳食營養的方法來治療是不行的，治療中要以藥物爲主，食療爲輔，藥物和食物結合起來，才能起到明顯的療效。
1、芹菜煲紅棗
每次可用芹菜200～400克，紅棗50～100克，煲湯分次服用。如不是芹菜上市季節，可用乾的芹菜頭150～250克與紅棗煲水飲，亦有療效。
2、鮮芹蘋果汁
用鮮芹菜250克，蘋果1～2只。將鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘，切碎與青蘋果絞汁，每次1杯，每日2次。
3、芹菜根燉馬蹄
用芹菜根60克，馬蹄6只，芹菜根和馬蹄放入砂鍋燉水飲。
4、芹菜拌乾絲
芹菜25O克，豆乾300克，蔥白。生薑各適量。芹菜洗淨切去根頭，切段;豆乾切細絲，蔥切段，生薑拍鬆;炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，下姜蔥煸過加精鹽，倒入豆乾絲再炒5分鐘，加入芹菜一齊翻炒，味精調水潑入，炒熟起鍋即成。
5、芹菜粥
芹菜40克，粳米50克，蔥白5克。芹菜洗淨去根，鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，添米、水、鹽，煮成粥，再加入芹菜稍煮，調味精即可。
6、糖醋芹菜
芹菜500克，糖、醋各適量。將嫩芹菜去葉留莖洗淨，入沸水氽過，待莖軟時，撈起瀝乾水，切寸段，加糖、鹽、醋拌勻，淋上香麻油，裝盤即可。
7、芹菜小湯
芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，麪粉適量。芹菜洗淨去葉切段，用150毫升水煮開，並將食鹽、奶油及2匙麪粉調入牛奶內，一併倒入芹菜湯中，一滾即成。
