高血壓可以吃大蒜。
目前，澳大利亞科研人員最新實驗結果表明，食用大蒜有助於部分高血壓患者控制血壓。有關媒體日前報道，實驗中的受試者被要求在3至6個月中堅持定時服用不同種含有大蒜主要活性成分“蒜素”的營養補充劑。
結果發現，大部分患者血壓明顯降低。因大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。
每天吃2~3瓣大蒜，是降壓的最好最簡易的辦法，大蒜可幫助保持體內一種酶的適當數量而避免出現高血壓。
高血壓病人吃大蒜有助控制血壓大蒜，是我們日常生活最常見的一種調味品，味道辛辣，有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥。
我們一般都大蒜具有殺菌作用，是因爲大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生的。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
印度醫學的創始人查拉克說：“大蒜除了討厭的氣味之外，其實際價值比黃金還高。”俄羅斯醫學家稱大蒜是土裏長出的盤尼西林(青黴素)。大蒜除了具有抗菌消炎作用外，還可以防治心腦血管疾病及預防腫瘤和癌症。目前，澳大利亞科研人員最新實驗結果表明，食用大蒜有助於部分高血壓患者控制血壓。
大蒜還能促進新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，並有降血壓、降血糖的作用，故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效。大蒜對防病治病雖有如此功能，但絕不是吃得越多越好。
過多生吃大蒜，易動火，耗血，影響視力，對胃腸道也有刺激作用。所以，陰虛火旺，患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便祕者不宜多吃。由於大蒜有較強的殺傷力，在殺死腸內致病菌的同時，也會把腸內的有益菌殺死，引起維生素B2缺乏症，易患口角炎、舌炎、口脣炎等皮膚病。因此，專家建議，每日食用3～4瓣蒜較科學，但不能空腹食用，也不可與蜂蜜同時服用。
1、每日熬大米粥時加入適量大蒜，堅持食用一段時間，對降血壓十分靈驗。
2、取芹菜100g擇洗乾淨，切段後加蒜蓉、食鹽、香醋、芝麻、香油拌勻，佐餐常食。對治療高血壓病及其併發症有良好的療效。
3、取搗碎的蒜蓉30g，草決明15g，兩味同煎煮水當茶飲用，常適量服用對降血壓有良效。
4、取豆腐切成小塊，用七成熱的油炸至金黃，再用炒鍋下底油加薑絲、料酒、醬油、清湯、大蒜片、食鹽、香油一起炒勻、煨透。每日1劑，佐餐分2次服用，適用於各型高血壓病的食療。
5、取黃瓜1小根洗淨，先切絲再切粒，加入蒜泥20g和少許食鹽拌勻後佐餐或單獨食用。本方能解暑清腸，利尿降壓。
方法一：
材料：新鮮大蒜300g，醋100毫升，白糖100g，食鹽少許。
1、將大蒜剝去老皮，洗淨，放入清水中浸泡24小時，中間每隔4至5小時換一次水，然後撈出大蒜瀝水後晾乾。
2、鍋中加入醋、白糖、適量清水和食鹽，置火上燒沸後關火，待涼即成糖醋汁。
3、選能密封口的瓷罐或其他容器，用開水燙後瀝乾水分，將大蒜放入其中，加入制好的糖醋汁，加蓋密封，20至30日後可食用。
小貼士：
每日吃4至5瓣大蒜，喝糖醋汁15至20毫升，連服20日至1個月。此方具有降脂降壓、溫中健脾、開胃消食、理氣解毒等功效，適用於頑固性高血壓患者食用，該方能使血壓比較持久地下降。專家建議，高血壓患者可在每日早晨空腹吃卜2頭糖醋蒜，堅持15日左右，會有穩定的降壓效果。大蒜含有的活性成分還可溶解體內的瘀血，可用於冠心病、高血壓病、高脂血症、冠狀動脈血栓以及脘腹冷痛、食慾不振等症的食療，對於治療哮喘和慢性氣管炎的頑固咳喘也很有效。陰虛有熱者慎服。
方法二：
材料：紫皮大蒜50g，小米60g，枸杞子10g，紅糖適量。
1、紫皮大蒜去皮洗淨，放入沸水中煮1分鐘撈出：枸杞子泡洗乾淨。
2、將小米淘洗後放入煮大蒜的水中煮成粥，粥快熟時放入枸杞子、蒜頭煮至成熟，加入紅糖後再稍煮即可。
小貼士：
每日1劑，分2次服食。本方具有清熱安眠、健胃除溼、補虛養血、降壓降血脂的功效，十分適用於老年高血壓病、動脈硬化等症的食療。
方法三：
材料：紫皮大蒜40g，水髮香菇60g，糯米100g，植物油、食鹽各少許。
1、大蒜去皮，取蒜瓣洗淨後切碎，再搗磨成蓉;糯米淘洗乾淨：水髮香菇切成碎丁。
2、粥鍋置火上，加適量水燒開，放入糯米、香菇丁煮粥，粥將熟時加入蒜蓉調勻煮至粥熟，用食鹽、植物油調味即可。
小貼士：
每日1劑，分2次服食。香菇具有極佳的降低膽固醇、降血壓的作用，加入大蒜一起煮粥，具有滋補安神、補虛滋陰、降低血脂、降血壓以及消炎、健胃、止痢等功效。本方適用於各型高血壓病，尤其是陰虛型高血壓患者。但患有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜多食。
方法四：
材料：大蒜100g，米醋50毫升，植物油、食鹽、味精各少許。
大蒜去皮切片，與米醋一起放入熱植物油鍋中，用急火熘炒片刻，加食鹽、味精調味即可。
小貼士：
每日或隔日1劑，分次佐餐食用。此方具有活血、降血壓、行滯、解毒等功效，適用於各種類型的高血壓病患者的食療。
