由於生活水平的提升，以及運動與活動量大幅減少與飲食精化的影響，糖尿病人口正以驚人的速度增加，下面一起來了解一下糖尿病飲食控制原則。
食物應均衡攝取
良好控制血糖的必要方法就是控制飲食，健康均衡的飲食包含全榖根莖類、肉魚豆蛋類、低脂奶類、蔬菜類、水果類及油脂與堅果類，唯有攝取適合自己的份量，才能吃出健康。
3餐要定時定量
定時定量是基本飲食塬則，絕不能早餐吃得少、午餐吃得輕、晚餐吃到飽，也不宜早午餐一起吃，將3餐減爲2餐，或過了用餐時間就不吃，不斷進食也是不行的，這些進食方式都會讓血糖值忽高忽低。
高纖蔬果不能少
纖維素可延緩胃排空及緩和身體對葡萄糖的反應，避免進食後血糖急劇上升，有助於餐後血糖的控制，所以多攝取富含纖維的蔬菜、水果與高纖穀物準沒錯!建議每日攝取5份蔬菜水果(3份蔬菜+2份水果)，蔬菜1份大約是1碟100克的各種生鮮蔬菜(可食的部分)，煮熟後，大約是半個飯碗的量。水果1份相當於1個棒球大小，或約1飯碗切好的各種水果，但因水果含糖量高，所以2份最好是分開吃。天天5蔬果不僅能攝取到纖維素，有助於控制血糖，更是預防便祕與控制血脂的最佳利器。
避免吃精緻食物
儘量避免吃精緻糖類的食物，如糖果、煉乳、蜂蜜、汽水、果汁、蛋糕、蛋捲、加糖的罐頭等，因爲糖類食品吸收很快，對血糖控制有不良影響。
烹調宜清淡少油
爲了保護心血管，減少糖尿病併發症的發生，血脂肪的控制也很重要。蛋黃、魚卵、內臟及海鮮等高油脂高膽固醇食物，應儘量少吃，並且慎選食物烹調方式，少用油炸、油煎或油酥處理，改用清蒸、水煮、涼拌、燉、燒、烤、滷等方式，才能減少油脂攝取。
