DHA是嬰幼兒大腦發育重要的營養物質,而魚肉又是所有輔食中DHA的主要來源,所以建議嬰兒在添加輔食後每週吃兩次魚肉。蝦肉是非常優質的蛋白質來源,而且味道鮮美,也是輔食中必不可少的營養美味。
魚蝦貝蟹的營養價值
第一部分
我們日常食用的水產動物指的是魚、蝦、蟹和貝類。這一類食物富含優質的蛋白質、脂類、維生素和礦物質:
蛋白質含量爲15~22%左右;
脂肪含量約1%~10%;
碳水化合物含量較低,約1.5%;
維生素含一定數量的維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2和煙酸,肝臟中維生素A和維生素D含量豐富;
礦物質中硒、鋅、碘的含量較高,其次是鈣、鉀、氯、鎂等。海水魚含有較多的碘,牡蠣和扇貝中含有較多的鋅,河蚌和田螺中含有較多的鐵。
魚類脂肪多有不飽和脂肪酸組成,單不飽和脂肪酸主要是棕櫚油酸和油酸,多不飽和脂肪酸主要爲亞油酸、亞麻酸、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。魚類多不飽和脂肪酸多爲n-3系,且海水魚類中含量比淡水魚更爲顯著。最適合嬰幼兒的輔食爲魚肉和蝦肉。
魚肉的做法
第二部分
第一次給寶寶加魚肉可以選擇三文魚或者鱈魚,肉質很嫩,而且沒刺是最大的優點。加幾片檸檬或者薑片調味去腥,放入輔食機蒸熟後,用勺子輕輕壓就能吃了,或者直接放入輔食機打成泥。
魚肉的做法:
1、材料準備非常簡單:三文魚肉、檸檬片或者薑片(三文魚加檸檬片蒸出來的魚肉比薑片要好吃一些)
2、如果寶寶不喜歡有腥味,可以一片檸檬一片魚肉這樣重疊搭配,去腥效果更好。
3、放入輔食機內蒸熟
4、蒸熟的三文魚肉
5、三文魚肉非常鮮嫩,完全不需要用輔食機打泥,可以直接用勺子壓成泥直接吃。可以單獨吃或者混入米粉中。大一點寶寶可以直接放入麪條、粥裏,或者和軟米飯一起吃。
蝦肉的做法
第三部分
蝦肉做法簡單,可以直接白灼,或者做成蝦丸。或者直接放到麪條或者粥裏一起煮,味道也十分鮮美。
蝦丸的製作方法:
1、選擇活蝦,去頭去皮
2、用牙籤挑掉黑色的蝦線,去掉蝦線的蝦肉就能去掉腥味。
3、往蝦肉中幾點檸檬汁
1歲以後可以用薑汁代替檸檬汁+幾滴低鹽兒童醬油+植物油調味,味道更佳鮮美,加過醬油就無需加鹽。
4、加一點食用油調味
5、直接用白水煮熟
6、成品
7、煮熟的蝦丸很好吃,但是製作過程非常麻煩,所以製作一次吃不完可以放入冷凍盒內冷凍保存,蝦丸最好的搭配是麪條,煮麪的時候將解凍後的蝦丸直接放入麪條中,味道非常鮮美。