真正的牛奶蛋白過敏發生在1歲以內，這個時期其消化系統還相當不成熟。牛奶過敏主要是牛奶中的牛奶蛋白引起的過敏。配方奶粉餵養的嬰兒主要是因爲奶粉中含有牛奶蛋白，母乳餵養的嬰兒出現過敏，多數原因是母乳媽媽的飲食中有牛奶及其奶製品引起。中醫常說的“奶癬”，對應的西醫疾病就是“溼疹”，也就是牛奶蛋白過敏引起的特異性皮炎。
牛奶蛋白過敏的症狀
第一部分
牛奶過敏的症狀很可能出現在孩子吃了乳製品（嬰兒配方奶粉、牛奶及其製品）後的幾分鐘到幾小時內，最嚴重的一般發生在半小時內，慢性的過敏，如“溼疹”，多發生在食用牛奶24小時之後。
牛奶蛋白過敏的症狀：
皮疹
嘔吐
腹瀉（也有大便帶血或者大便潛血陽性）
累及到呼吸系統，可能出現慢性咳嗽、哮喘或者呼吸困難；過敏的情況還有可能出現溼疹、蕁麻疹、水腫或者瘙癢。
以下情況嚴重及時去醫院就診：
呼吸困難
皮膚青紫
看起來異常蒼白或者虛弱
全身出現蕁麻疹
頭頸部水腫
腹瀉，大便中帶血
牛奶蛋白過敏的治療
第二部分
母乳餵養引起的過敏：
母乳餵養的嬰兒如果出現牛奶蛋白過敏，主要原因是母乳媽媽的飲食中含有牛奶及其奶製品。母乳媽媽需要進食“無奶餐”，也就是飲食中不能含有牛奶及其奶製品，嚴重的包括雞蛋、帶殼的海鮮和大豆都要禁食。“禁食”的媽媽需要一定的營養來保證乳汁的質量，所以禁食期間要按時補充複合維生素和鈣片。
其他注意事項：
母乳餵養引起的過敏，多數用飲食排除法就可以找到過敏的原因，自查近期的飲食，停掉可能引起過敏的食物，在觀察孩子“溼疹、腸絞痛、腹瀉”的症狀有無改善。
母乳餵養期間，如果嬰兒服用了其他補充品，如乳鈣、魚肝油、牛初乳、奶伴侶等，也有可能出現牛奶蛋白過敏。
排除母乳媽媽飲食的原因，單純的母乳出現過敏的發生率極低！除非有醫院醫生明確診斷爲母乳過敏，這個診斷要非常的謹慎，需要換成深度水解蛋白配奶粉或者氨基酸配飯個奶粉餵養。
中醫常說的“奶癬”，對應的西醫疾病就是“溼疹”，也就是牛奶蛋白過敏引起的特異性皮炎。很多母乳餵養的孩子出現溼疹，多數是母乳媽媽的飲食引起的，只要停掉飲食中的“牛奶、雞蛋等”，不需要改成配方奶粉餵養。
母乳餵養的孩子因爲過敏引起的長期腹瀉，還會繼髮乳糖不耐受，腹瀉無好轉，這時需要及時去醫院就診，確定是否繼髮乳糖不耐受。
哺乳期媽媽在進食某種食物後，如果孩子出現全身紅疹，並伴有癢感，屬於急性過敏，應該立即停止進食該種食物，並且孩子服用抗敏藥物，比如仙特明或者開瑞坦，抗過敏藥物可以很快緩解該種食物過敏的急性症狀。此外，母乳媽媽需要禁食這種引起過敏的食物至少3個月。
配方奶粉引起的過敏：配方奶粉餵養的孩子出現牛奶蛋白過敏，要換成深度水解配方奶粉或者氨基酸配方奶粉治療。有小部分對牛奶過敏的孩子對於豆類蛋白質也過敏。出現牛奶過敏的孩子需要停止普通配方奶粉，改用水解配方奶粉。
其他注意事項：
部分水解配方奶粉主要用於預防過敏，或者用於深度水解配方奶粉治療後，換成普通配方奶粉之前的過渡。
深度水解配方奶粉，用於常規牛奶蛋白過敏的治療。
氨基酸配方奶粉，用於牛奶蛋白過敏的診斷和急性全身過敏反應、嗜酸性食道炎等特殊類型的過敏。
深度水解和氨基酸配方是治療牛奶過敏的“藥物和方法”，如果使用氨基酸配方奶粉期間仍然出現過敏現象，說明孩子在牛奶蛋白過敏的同時還存在其他過敏問題。
治療方法如下：牛奶蛋白過敏的嬰兒，應先選用深度水解配方奶粉或者氨基酸配方奶粉至少連續食用3~6個月；
若無再次過敏，就可以嘗試在原配方奶粉內（深度或者氨基酸配方）添加（1/10）部分水解配方奶粉，根據耐受情況逐漸增加部分水解配方比例，直至全部食用部分水解配方奶粉。
再堅持部分水解配方6個月，然後才能逐漸過渡到正常配方。
整個治療過程需要在醫生的指導下進行！
由於特殊配方奶粉的味道與普通配方奶粉差異較大，轉換特殊配方奶粉時應該循序漸進。每一次將一定特殊配方奶粉加到普通配方奶粉內，逐漸增加特殊配方的比例，兩週內換成全部特殊配方奶粉即可。
此期間一定注意不能有牛奶及其他奶製品的干擾，比如含牛奶的蛋糕、麪包、酸奶、牛初乳、奶酪、乳鈣等。否則使用在場時間的水解配方奶粉也達不到治療過敏的效果。
1歲以上的孩子出現的過敏：真正的牛奶蛋白過敏發生在1歲以內，這個時期其消化系統還相當不成熟。1歲以上的孩子可以喝鮮奶及其奶製品，如果出現牛奶蛋白過敏，飲食中需要剔除牛奶及奶酪、酸奶等。一些冰激凌、餅乾、嬰兒零食中也含有牛奶的成分，都應該特別注意。
牛奶蛋白過敏家庭判斷方法
第三部分
如果懷疑孩子出現牛奶蛋白過敏，可以試用“食物迴避+激發”的方法判斷。停止給孩子食用牛奶及含有牛奶成分的食物、藥物、營養補充劑，觀察情況是否有好轉。如果有好轉，就可以高度懷疑是牛奶過敏。如果再次進食後症狀再次出現，就可以確定是牛奶過敏。
比如如果孩子進食奶粉後出現嘔吐，再次進食後又嘔吐，就可以確定是牛奶蛋白過敏。如果不能自己判斷，要及時帶孩子去醫院就診，在醫生的診斷下確定是否是牛奶蛋白過敏。如果確定是牛奶蛋白過敏，要至少禁食牛奶及其奶製品至少6個月。
牛奶蛋白過敏的判斷步驟：
迴避牛奶及其製品的食物+氨基酸配方奶粉（2~4周），症狀緩解，初步判斷是牛奶蛋白過敏。
症狀未緩解，需要及時去醫院就診。
牛奶過敏的發展：牛奶過敏的兒童在4歲以後多數能夠耐受牛奶，但是三分之一會出現對其他食物過敏；其中95%會發展成鼻炎或者哮喘。所以預防牛奶過敏非常重要！
牛奶蛋白過敏的預防
第四部分
堅持純母乳餵養至少6個月。研究證實，母乳餵養至少4個月，一些專家認爲，最好堅持母乳至少6個月或者更久，可以有效的預防和緩解牛奶過敏的情況。
儘量做到出生之後的第一口奶是母乳。如果父母雙方都是過敏體質，嬰兒出生後可以選擇“部分水解配方”奶粉，用於母乳不足時的補充，可以預防過敏。
如果因爲某些原因，不能實現母乳餵養的，有嚴重家族過敏史的家庭，需要在醫生建議下，直接使用低敏配方奶粉餵養（部分水解、深度水解或者氨基酸配方），深度水解或者氨基酸配方是需要在醫生指導下食用。
剖宮產會增加過敏的風險。
1歲以下不要給孩子喝純牛奶、以及純牛奶製品（包括奶酪、牛奶製成的酸奶）。
