桃膠泡的時候需要冷藏嗎？桃膠是近來很受歡迎的一種滋補食品，需要泡發後才能煮制食用，那桃膠泡的時候需要冷藏嗎？下面就來具體看看吧。
桃膠泡的時候需要冷藏嗎
桃膠泡的時候不需要冷藏。
桃膠需要泡發後才能煮，泡發的過程可以在常溫下進行，桃膠泡發之後如果不急着煮，可以放冰箱中冷藏保存，不過建議還是吃多少泡多少，桃膠泡發後保存的時間並不長，泡久了容易發生變質的情況。
桃膠如何正確泡發
1、取桃膠3-5粒，基本就夠一個人吃了。桃膠泡發要注意量。桃膠的泡發率可是很高的。
2、泡水，冷水，10個小時。南方地區冬天溼冷的很，所以最好泡24小時，越泡越大。
3、泡開後，有雜質就在水龍頭下衝洗。雜質粘的不牢的。很好洗。
4、泡好後瀝乾水待用。
怎麼挑選桃膠
看顏色：把桃膠拿到手上，用燈光照一下，會像琥珀一樣，顏色越深說明越好，顏色淺的是新樹分泌的新膠，發脆，一煮就化。
看發度：純淨水泡發後桃膠一般都會膨脹10倍以上，老樹生的膠一般發度比較好，新膠膨脹的比較小。
看成品：如果桃膠會煮成水，說明是新膠，老膠如果泡發正確是不會被煮成水的，並且口感還會比較Q彈。
