一般來說麪包在室溫下保存即可，如果在低溫的情況麪包會老化的比較快，吃起來口感也會比較硬，那麼如果是在夏天需不需要把麪包放冰箱保存呢?
麪包夏天要放冰箱冷藏嗎
但如果帶有大量糖和油脂的奶油、帶餡麪包，夏天最好放在冰箱裏保存，否則容易變質。
但如果是普通的純麪包一般也不建議不需要放在冰箱保存，18℃~25℃是最適合麪包的保存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約爲2℃~6℃，會加速麪包的老化。如果是溫度較高的情況下可以將麪包房冰箱冷凍，雖然低溫會加速澱粉的老化，但當溫度降低到0度以下的時候，澱粉的老化作用就大大放緩了。
不同麪包的保存期限
一、調理麪包(如肉鬆火腿麪包、熱狗麪包、漢堡包、玉米火腿沙拉包) 保質期：1天
這類麪包的保質期是最短的，使這類麪包很快變質的原因並不是澱粉的老化，而是餡料(肉類、蔬菜)的腐敗。
熱加工的調理麪包(即麪包裏的肉類是和麪團一起整形放進烤箱去烤的)，即使放進冰箱冷藏，保質期也不會超過一天(澱粉的老化)，而且極大犧牲了口感，因此室溫保存即可。
冷加工的調理麪包(即麪包裏的肉類是在麪包出爐冷卻以後再夾進去的，比如三明治麪包、一些沙拉麪包)必須放進冰箱冷藏，纔能有1天的保質期，放在室溫下保質期不超過4個小時。這類麪包如果不是當時立即吃掉，還是冷藏爲宜。
二、一般甜麪包、土司麪包(不含餡)(如奶香土司、羅鬆甜麪包、花式牛奶麪包) 保質期：2-3天
甜麪包的保質期相對較長，在保質期內，麪包的口感基本上能保證不發生大的變化，即麪包依然會比較鬆軟(前提是你的麪包真的做好了哈)
三、含餡麪包、含餡土司(如豆沙卷麪包、火腿奶酪土司) 保質期：2-3天或1天
雖然都含餡，但必須分開來看。含耐儲存的軟質餡料(如豆沙餡、椰蓉餡、蓮蓉餡)的麪包，可以儲存2-3天。含肉餡(如雞肉餡)的麪包，只能儲存1天。
四、丹麥麪包(如牛角麪包、丹麥葡萄卷)保質期：3-5天
丹麥麪包的保質期較長。但請注意，如果是帶肉餡的丹麥麪包(如金槍魚丹麥麪包)保質期同樣只有1天。
五、硬殼麪包(如法棍) 保質期：8個小時
硬殼麪包最吸引人的便是它硬質的外殼。但在出爐後，麪包內部的水分會不斷向外部滲透，最終會導致外殼吸收水分變軟。超過8個小時的硬殼麪包，外殼會像皮革般難以下嚥。即使重新烘烤，也很難回覆剛出爐的口感。注意：硬殼麪包的保存不能放入塑料袋，而要放入紙袋。(感謝博友小蘋提供)
六、貝果 保質期5-6天
製作簡單、口感獨特的貝果麪包，保質期也是很長的哦。要注意的是製作的時候煮貝果所用的糖漿濃度一定要夠，否則保質期也會縮短。
六、重油麪包(如葡萄乾杏仁麪包)保質期：1個星期到半個月
重油類的麪包因爲高油高糖，保質期很長。但注意製作的時候不要隨意減油減糖，否則除了影響口感，保質期也不會這麼長了。
