糖粉是通過將砂糖研磨成粉狀而製成的細砂糖，同時約有3~10% 左右的澱粉混合物，一般用於製作各種甜點，下面來了解一下糖粉和糖霜的區別。
原材料不同
糖粉是用白糖來製作的，是將白砂糖磨碎研製成的粉末加玉米澱粉混合而成。
糖霜是將糖粉經過處理後得到的，是糖漿結晶而成的光滑乳白色製品。糖霜有很多種，通常會根據需求的不同，有不同的配方和製作方式。但一般是用蛋白粉來製作的，通常會由蛋白粉+糖粉或檸檬汁、白醋等打發而成。也有部分是自然產生的，比如曬乾柿餅的外層。
外觀不同
玉米澱粉和磨碎的沙糖製作而成糖粉，所以糖粉的顆粒應該比較粗大，但是糖霜就不相同。
糖霜是加入了一些非常細的砂糖，這使它的外觀看起來非常的精緻，顆粒很小。
用途不同
糖粉的用處很大。可以用來製作曲奇、蛋糕等，更多的時候，它用來裝飾糕點。在做好的糕點表面，篩上一層糖粉，外觀會變得漂亮很多。在重油蛋糕或蛋糕裝飾上常用。也用來製作糖霜、乳脂餡料，如製作薑餅屋的時候的蛋白糖霜。
糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味裝飾。糖霜有很多種，比如蛋白糖霜，就是由蛋白加上檸檬汁打發而成的，是溼性的。若加上色素就是彩色糖霜了，它有一定的粘性，可以用於烘焙食品的造型中。總而言之糖粉可以替代糖霜篩在表面裝飾，但糖霜不能替代糖粉使用。
