中國南北方的飲食文化差異比較大，一般北方多以麪食爲主，而南方多以米飯爲主，那麼究竟麪食和米飯哪個更容易長胖呢?
麪食和米飯哪個更容易長胖
實際上無論吃麪食還是吃米飯只要沒吃對的話都容易長胖。
麪食或米飯都是主食類食物，富含澱粉，澱粉最終會分解爲葡萄糖，葡萄糖攝入過量照樣會囤積一些熱量。葡萄糖進入血液的速度越快，也越對減肥不利，因爲血糖上升較快，短時間內如果無法被細胞完全利用就會儲存爲糖元，糖元能在我們缺乏葡萄糖能量時再次轉化爲葡萄糖被利用，如果一直能量充足，則會在肝臟中轉化爲脂肪。所以餐後血糖能越平穩越有利於減肥。
相對來說，米飯的熱量比麪食略少，米飯的顆粒大於麪食，麪食多用小麥粉製作，粉末細膩利於消化，血糖上升也較快。另外，我們吃米飯的時候一般會搭配肉菜一同食用，一口菜一口飯一口肉一口飯，混合來吃的話，飽腹感增強，而且澱粉接觸酶的機會較少，不易轉化爲葡萄糖，轉化爲糖原，囤積爲脂肪的機率更低。
但麪食一般“作爲主角”時，肉、菜等不怎麼搭配，比如饅頭，大家可能更細化配老乾媽，配鹹菜，夾滷肉，比如麪條，裏面加幾片肉幾片菜就吃了，營養不均衡，而且也更利於升高血糖，所以相對來說，吃麪條比米飯更容易長胖。 麪食和米飯如果吃合適的話也不會影響減肥或長胖，首先應當注意主食的食用量，膳食指南中每日主食攝入量450~600g，其中還包含50~150g薯類食物和粗糧類，分到三餐，一餐最多也就吃夠200g左右就足夠了，大概就是一小碗飯的量，很多朋友一頓吃一個饅頭還要一碗米飯，或者添好幾碗飯，這樣可能就容易長胖了。
主食怎麼吃不容易長胖
1、粗細搭配：蕎麥、燕麥、黑米、紫米、糙米...只要你想得到的粗糧，都可以和精米白麪一起吃，不僅增加食物多樣性，而且可以控制熱量的攝入，而且粗糧裏的膳食纖維還有助於排便，可以幫助減肥哦。
2、加點豆子：豆類可以和大米發揮蛋白質互補作用，增加營養成分，所以煮飯的時候不妨多加點豆子。
3、常吃常換：不要只吃一種主食，這種吃飯即單調，營養物質又少。可以今天吃米飯、明天吃麪條、後天吃餃子...讓每一天的主食豐富起來。
4、食不過量：無論多愛吃主食，也不能吃過量哦，尤其是糖尿病患者，一般精米白麪會引起血糖的快速升高，所以要控制主食的量。
5、減肥不要不吃飯：很多朋友以爲不吃主食就能減肥，其實這種做法不僅不能保持良好的體重，主食中富含維生素B2，維生素 B2對我們的皮膚毛囊健康很重要，因此如果長期不吃主食皮膚可能會變差的。
