在中國的傳統飲食文化當中，南北存在着非常大的差異，南方更多的以吃米飯爲主，而北方更多的以吃麪食爲主，而在生活中，似乎很多人都認爲吃麪食更容易發胖，因爲北方人長得特別壯實，到底是不是這樣呢？
吃麪食容易發胖嗎
會。
麪食是中國傳統膳食中的重要一員，麪食養生，對消化系統有利。但吃麪是不是容易發胖呢?答案是肯定的。想要減肥，麪食一定要少吃。
麪食根米飯比起來確實更容易消化，並且，單位質量的米飯比饅頭、餅等麪食的含水量多。因此，如果一次性不知不覺地吃進很多面食，就明顯意味着碳水化合物過量。而碳水化合物攝入過量，過多的糖元就會轉化成脂肪儲存起來，並且形成習慣。如果是晚餐中食用了過多的麪食，就更容易造成脂肪的囤積了。
麪食怎麼吃不會胖
1.多吃粗糧麪食
白麪過分精細、進食速度過快、消化速度過快、飽腹感弱，經常吃會令人發胖。而粗糧面富含膳食纖維，飽腹感強，能控制血糖，是減肥主食的一個絕佳選擇。
2.麪食要在早午吃
麪食主要爲人提供碳水化合物，提供能量。白天人的活動多，需要消耗的熱量也多。早上或中午吃麪食能夠提供人體充足的能量，讓人精力充沛。晚上的時候，人的活動量減少，需要的能量也減少。人們需要控制碳水化合物的攝入，麪食可以少吃或者不吃。
3.少放調料
吃麪條、吃餃子的時候人們都喜歡沾各種調味料。調味料能夠讓麪食變得更加美味，但同時也讓麪食的熱量增添不少。做麪食時少放鹽油，更不要油炸。吃麪食的時候，少沾調料。這樣既健康又能避免肥胖。
米飯和麪食哪個容易胖
米飯的熱量：每100克大米中營養成分包括熱量347大卡，脂肪0.8克
麪食的熱量：每100克麪粉中營養成分包括熱量366大卡，脂肪2.2克
兩種食品進行比較，影響因素有很多，並不能一概而論。但如果單純從營養構成方面來說，米飯和麪食的食物成分並沒有相差太多。同等質量的麪食與米飯中所含能量相差不大，如果僅從營養構成來說，不能認定吃麪食比吃米飯更容易胖。
麪食和米飯哪個有營養
就營養價值來說，麪粉要比大米高，多吃麪食有益於身體健康。
就目前來說，大約有一半是從糧食中獲得的，而麪粉所含的蛋白質要比大米高。大米的蛋白質含量平均約爲7.3%，而小麥麪粉蛋白質含量平均爲11%（小麥品種決定了蛋白質含量，一般在9-13%，我們取均值）。我們按定量，如果每人每天消耗750克糧食，那麼吃大米每天可獲得蛋白質約54.8克，而吃麪粉每天可獲得蛋白質82.5克。
假如吃大米的人將每天膳食的三分之一改爲麪食，即750克大米中的250克換成麪粉，那麼每天可多獲得9克的蛋白質，比吃一個雞蛋所得的蛋白質還多。麪粉中含有的B1、B2等維生素也比大米高。
