葛根粉是一種營養價值非常高的保健食品，不過市面上有很多的葛根粉裏面都加了紅薯粉，木薯粉等以次充好，下面就來了解一下怎麼樣區分真假葛根粉。
看顏色
純正的葛根粉沖泡出來的顏色成半透明的淡黃色，顏色也不是特別的明顯，帶有結晶的光澤，如果呈灰白色則是在生產工藝和衛生狀況不過關的產品。
摸質感
真的野生葛根粉，粉質一般是粗粒狀，顏色白色帶有點兒灰白。用兩根手指去細細搓野生葛根粉，感覺出有種帶有微小的粗粒狀。一般公司生產的雪白雪白的粉粉，與麪粉一樣精細，用手指搓時，光滑如灰，這也可能是加的藕粉，也可能是加入了木薯粉。
看泡發的狀態
純正的葛根粉用溫水衝時會呈現出乳白色的奶裝，溫水沖泡後加熱或用90度以上沸水沖泡則呈淺黃色透明膠狀，粘連度很高，用勺挑起後可呈線狀均勻流下。如果是用溫水沖泡之後呈現出透明糊狀、沖泡後顏色發白、難呈線狀流下，則多數是添加了其他物質的葛根粉。
嘗味道
純正的葛根粉吃在嘴裏有清涼感和人蔘味般的藥味;即使不加糖和蜂蜜也有淡淡的滋味。而摻雜了雜質的葛根粉口感略甜或無味，少數還添加香料。
