蒸魚豉油是專門正對於清蒸魚的一種調味料，它能夠幫助魚肉提鮮和上色，下面來了解一下蒸魚豉油什麼時候放合適。
蒸魚豉油什麼時候放合適
蒸魚豉油一般是在魚蒸好了以後再加入，魚蒸好之後要倒掉裏面的汁水再加蒸魚豉油，不然魚會很腥。加了蒸魚豉油以後最好是加一點大蔥或者小蔥，用油潑一下，這樣不僅能激發蒸魚豉油的香味，而且蔥油和蒸魚豉油混合在一起，就會更加美味哦。
蒸魚豉油可以用什麼代替
大多數酒店廚房多用蒸魚豉油，少用生抽，因爲生抽比較鹹一些。但是兩者區別不大，可以相互替換使用。
也可以將生抽和老抽3:1調和一下來替代蒸魚豉油的，這個是最簡單的一種能夠代替蒸魚豉油的方法。
蒸魚豉油的調製方法
專業版：生抽➕開水➕蠔油➕糖➕美極醬油➕魚露➕雞粉➕胡椒粉➕料酒或廣東米酒(煮開，泡在香菜、蔥、姜的豉油汁桶中，每天更新)。
普通版：生抽➕開水➕蠔油➕糖➕料酒➕雞粉 ➕胡椒粉(1 ：3 生抽和水的比例)(煮開，泡在香菜、蔥、姜的豉油汁桶中，用1-2天，隔夜放冰箱)。
極簡版：生抽➕開水(1 ：2的比例)。方法：整枝香菜連根洗淨和香蔥一條，擰成一團放入一個碗中，姜兩片切絲也放碗中，將生抽和水1比2的比例煮開，倒在“蔥姜香菜”的小碗中侵泡15分鐘即可。
