關於該在哪個時段攝取蛋白質，目前所知衆說紛雲，有些意見認爲要從叄餐均衡攝取，有些則認爲要在餐與餐之間攝取。營養師建議則是將早餐換成蛋白質滿分的菜色，因爲早上是最不容易變胖的時段!
攝取蛋白質之後，會不斷合成肌肉所需的蛋白質，但是肌肉會在用餐結束過了一段時間之後，從合成模式進入分解模式。餐與餐之間的間隔以晚餐到早餐爲最長，蛋白質也最不容易在這段時間補給，所以肌肉一直處於分解的模式。
若要阻止肌肉繼續分解，可在早餐的時候攝取大量的蛋白質，讓肌肉從分解模式轉換成合成模式。此外，若在每日之始的早晨攝取蛋白質，那麼就算沒有重訓或從事其他的激烈運動，光是一整天的活動就足以讓肌肉增加，這算是很迷人的效果吧。
一個人每日建議的蛋白質攝取量爲「自己的體重(公斤)乘上1.2 公克」換句話說，如果你是50公斤，每日建議攝取60公克的蛋白質。
如果經常從事重量訓練或是運動量大的人，則建議每日攝取公式改爲「每公斤體重×1.5~2公克蛋白質」。
1、損害腎臟
蛋白質分解的最終產物含氮，它必須在肝臟裡轉變成尿素後，才能通過小便排到體外。如果攝取量超過消耗量，那麼過量蛋白質會生成過多的氮，勢必加重肝臟和腎臟的負擔。
2、血糖升高
如果蛋白質攝取過多，甚至取代了穀物、豆類、蔬菜和水果等，就會造成纖維素攝取不足，導致便祕、浮腫等症狀。另外，過多的蛋白質在體內轉化爲脂肪和糖，蛋白質長期攝取過多，易引發高血糖。
3、導致肥胖
高蛋白飲食在短期內有助減肥，但長期反而容易發胖，造成脂肪堆積，加速皮膚和內臟器官衰老。
4、骨質疏鬆
長時間食用過量的動物蛋白質會增加腎臟負擔，蛋白質的代謝產物如尿酸、尿素，會增加鈣的排出量，長期如此會引起骨質疏鬆。
