淺度烘焙的豆子顏色最淺，是保留最多豆子本身香味與酸味的烘焙方式。淺焙咖啡喝起來酸味明顯，但苦味不明顯，清爽果酸、溫和的醇厚度、香氣十足是它的特點。
淺焙咖啡能完整呈現甜點中的水果酸味和奶油香氣，適合搭配的甜點有以下特性：
帶有新鮮水果酸味與甜味的甜點：草莓、檸檬塔
沒有焦香味的堅果的甜點：椰絲雪球
帶有未經加熱的細緻奶油香的甜點：瑪德蓮
顏色偏淡的甜點：鄉村蘋果派
中度烘焙的豆子多爲中褐色，焦糖化程度比淺焙豆子深，因此豆子的焦糖、堅果、麥芽、巧克力等香氣開始突顯出來，但仍能感到淡淡的果香。它的酸味比苦味明顯，適合滋味纖細又富有奶油及堅果的甜點，這些甜點有以下特性：
稍微加熱後會產生明顯水果酸味與甜味的甜點：洋梨塔
帶有類似蜂蜜或香草甜風風味的甜點：洋梨夏洛特
帶有類似焦糖或楓糖漿的無糖甜香味的甜點：洋梨乾巴斯克蛋糕
稍微加熱後會產生奶油香氣的甜點：國王蛋糕
以及顏色淺但整體帶有微量焦香味的甜點：蘋果派
中烘焙的咖啡豆適合搭配滋味纖細，富有奶油、堅果的甜點，像是蘋果派。
中深度烘焙豆子的酸味與苦味最平衡，適合搭配的甜點也最多元，建議可用含有以下特性的甜點來搭配：
甜味、奶油、蛋等基本材料表現均勻的基本款甜點：草莓蛋糕
帶有焦香的堅果、莓果類、果乾和巧克力等相互交融的複雜滋味的甜點：水果蛋糕
整體呈現均勻烤、香氣十足的甜點：乳酪蛋糕
深焙的豆子顏色最深、焦糖化程度最大，嚐起來苦味比酸味明顯，有着強烈的個性。深焙咖啡能使重口味的甜點變清爽，因此可與之搭配的甜點有以下特性：
以巧克力爲主材料的甜點：巧克力蛋糕
帶有明顯的香料與洋酒香味的甜點：法式香料蛋糕
帶有強烈的焦糖香或堅果焦香的甜點：蒙布朗
整體呈現深褐色或帶均勻烤色的甜點：杏仁瓦片
