怎麼健康吃雜糧？爲什麼有的人吃雜糧血糖反而升高？吃雜糧的錯誤食用方法有哪些？下面來看看健康吃雜糧需要注意什麼？
相信糖尿病人都知道，患有糖尿病可以多食用具有降血糖效果的五穀雜糧。但是，有很多糖尿病患者經常攝入五穀雜糧後，血糖卻還是一直不穩定，這讓他們很困惑。其實，經常吃五穀雜糧但血糖還不穩定，是因爲很多患者食用的方法是錯誤的。
一、將雜糧做成糊
現在市面上有很多雜糧雜豆粉，用沸水沖泡即可食用，方便快捷，但是有研究發現這樣食用雜糧不能夠很好地控制血糖。因爲雜糧雜豆在經過烘培後會讓雜糧的細胞結構完全破壞，這些雜糧糊在進入腸胃後會被快速吸收，血糖便急速升高。
二、煮得太軟爛
有很多糖尿病人喜歡將雜糧粥煮得比較爛，但其實這種做法更容易使血糖不穩定。因爲在做粥的時候使用的水量會比較大，會讓雜糧中的澱粉粒更加充分的吸收水分而出現膨脹，極容易被腸胃消化，所以容易導致血糖出現波動。
三、炸了吃
有不少的糖尿病人爲了改善粗糧的口感，會將粗糧搭配一些麪粉進行油炸再食用，但是這樣容易讓雜糧成爲高脂食物，而高脂食物對於血糖的控制也是不利的。一般而言，經過油炸的食物所含的熱量比較高，如果患者經常食用會導致熱量攝入過多而使體重上升，血糖也同樣升高。
四、長時間浸泡
有很多糖尿病人在將雜糧進行烹飪之前都喜歡用水浸泡幾個小時，但是有研究發現食用浸泡時間越長的雜糧，人體血糖更容易上升。由於將雜糧進行浸泡後會讓米變得更加柔軟，在烹飪的時候雜糧的質地就會更軟，在進入腸胃後會容易被消化吸收，這樣血糖也會跟着上升。所以糖尿病人要注意在烹飪大米以及各種雜糧時，不要將其進行浸泡，可以在洗乾淨後直接烹飪。
對於糖尿病人來說五穀雜糧的食用是有非常大的好處，但是一些錯誤的食用方法不僅不能夠讓血糖下降，反而會讓血糖出現上升的現象。人體也會因爲血糖過高而引發一些併發症，所以患者要採取正確的食用方法，才能夠通過食用五穀雜糧有效管理血糖。
