我們都知道麪條養胃，尤其是在眼下這個寒風四起的季節裏，吃上一碗熱騰騰的面，在享受美味的同時，又保證了身體健康。更何況，孩子們對滑溜溜麪條的興趣遠遠大於米飯。
不過，吃麪條可是有大學問的。市場上的麪條大多是以小麥爲原料製成，至多是在其中添加一些雞蛋、蔬菜等。而事實上，麪條本身能否提供營養價值也很重要。作爲媽媽，我最近總是想該如何讓孩子把麪條吃出營養?
近日，我看到了多種以有機粗糧、雜糧製成的麪條，原料有燕麥面、蕎麥麪、豆麪、蒿子面，還有各種雜糧燴麪、掛麪以及有機燕麥片等。據店員介紹，店裏的這些商品均來自內蒙古草原。那裏具有這類作物悠久的種植歷史和其生長獨特的地區優勢，適宜優質雜糧雜豆等作物的生長。
如今的大多數孩子，尤其是生長在城市裏的孩子，每天吃到的幾乎都是精製食品，這些精製米麪的缺陷就是缺乏人體必需的多種營養成分，如膳食纖維、維生素B族和礦物質。而粗糧食品最大的特點就是它們一般不會像精製食品那樣丟失很多營養素，所以，精明的媽媽們一定要讓孩子多吃一些粗糧食品。
以這家店的燕麥面和燕麥片爲例，燕麥的蛋白質含量爲15.6%，並富含幼兒生長髮育的8種必需氨基酸、脂肪、鐵、鋅等。每100克燕麥中含鈣50~100毫克;B族維生素的含量居各種穀類糧食之首，尤其富含維生素B1，能夠彌補精米精面在加工中丟失的大量B族維生素。燕麥是穀物中唯一含有皁甙素的作物，它可以調節人體的腸胃功能，降低膽固醇。因爲燕麥中富含兩種重要的膳食纖維：可溶性纖維和非可溶性纖維。可溶性纖維可大量吸納體內膽固醇，並排出體外，從而降低血液中的膽固醇含量;非可溶性纖維有助於消化，能預防孩子便祕的發生。可以說，燕麥符合現代營養學所提倡的“粗細搭配”“均衡營養”的飲食原則，可滿足人體生長髮育的需要，不但是孩子的營養食品，也是家庭其他人員的健康首選。
另外，這裏有一種豆麪是以內蒙古優質小雜糧豌豆爲主要原料，配以少許河套雪花粉、野生篙子和雞蛋清製成。低糖低脂，含有豐富的蛋白質和維生素，麪條勁道，味道獨特，易於消化，是兒童、哺乳期媽媽以及老年人的最佳食品。
