哪些蔬菜能養肝？養肝如何食補？養出健康肝怎麼吃？身體中的毒素大部分通過肝臟以及腎臟進行排毒，所以在生活中應該多吃一些具有養肝的食物。從中醫的角度上來說，青色能夠入肝經，在冬季養肝可以多吃應季綠葉蔬菜。
養肝的蔬菜
1、西蘭花
西蘭花的營養價值是非常豐富的，又被稱爲蔬菜皇冠。西藍花含有大量的胡蘿蔔素、維生素，具有補腎填精和益氣清腸、分解脂肪的功效，同時也可以抗擊衰老，防止癌症的產生。
另外，葡萄籽含有大量的花青素，具有很強的抗氧化能力，能夠消除對身體有害的自由基，只要西蘭花和葡萄籽相結合，就能夠發揮其抗氧化能力，從而防止肝細胞出現凋零，具有養肝護肝的效果。
2、韭菜
韭菜裏面含有大量的膳食纖維類化合物，能夠促進胃腸道蠕動，增強人們的消化功能，增加腸道的菌羣能力，預防大腸癌的發生。
韭菜還具有降低血脂以及殺菌消炎的效果，能夠輔助治療心血管疾病。
從中醫的角度上來說，韭菜具有溫補肝腎以及溫中開胃的效果，但是並不是所有的人都適合於吃韭菜，對於口乾舌燥以及肝火旺盛的人羣來說，儘量少吃一些韭菜。
另外孩子的和老年人的抵抗力比較差，容易出現上火的情況，也要少吃韭菜。
3、菠菜
菠菜能夠入胃經和腸經，具有補血補氣的功效，同時也可以促進食物的消化，清理腸胃，能夠緩解肝氣不舒所引起的頭痛目眩及貧血。
但是菠菜裏面含有大量的草酸，在吃之前應該放在開水裏焯一下再烹調，不然會影響身體對鈣的吸收。
4、小白菜
小白菜具有養肝排毒的功效，同時也能夠清火。另外，小白菜裏面含有大量的粗纖維、礦物質以及膳食纖維，能夠分解身體中的脂肪，並且防止膽固醇在血管的沉積，減少動脈硬化的形成，有利於保持血管的彈性。
5、香菇
香菇裏面含有大量的維生素，能夠加快新陳代謝的速度，提高身體的抵抗力和免疫力，具有降血脂及降血壓的功效，同時也能夠輔助治療傳染性肝炎以及糖尿病。
溫馨提示
肝病患者平時可以多吃以上5款蔬菜，可提高身體的抵抗力和免疫力，應戒掉菸酒，飲食以清淡爲主，避免暴飲暴食。
