幼兒園營養豐富的蔬菜教案，所有的蔬菜都是富含豐富的維生素等對身體有益的營養物質的，但是又很多幼兒都不喜歡吃蔬菜，我們應該要讓幼兒知道蔬菜的營養，知道多吃蔬菜的好處，讓幼兒不要再挑食。
教案一：有營養的蔬菜
【活動目標】
通過活動，讓幼兒瞭解蔬菜的營養價值，知道多吃蔬菜有利於身體健康，做到不挑食，不偏食的良好飲食習慣。
【教學重點、難點】
教學重點：通過學習，讓幼兒瞭解蔬菜的營養價值，知道多吃蔬菜有利於身體健康。
【活動準備】
各種蔬菜：菠菜，芹菜，西紅柿，南瓜，紅辣椒，胡蘿蔔，白蘿蔔等等。
蔬菜面具數個
杯子
【活動過程】
一、老師由變魔術引入。
1、 “小朋友看過魔術表演嗎？現在想看嗎？”
老師用水杯喝水，故意把喝完水的空水杯拿給幼兒看，然後把事先準備好的西紅柿和菠菜悄悄放入杯中，請幼兒配合念魔法語“菠蘿菠蘿蜜”把西紅柿和菠菜變出來。
2、老師：“這是我最喜歡吃的蔬菜，西紅柿含有維生素，對皮膚好（可以讓爸爸媽媽爺爺奶奶更年輕）。菠菜可以保護我們的眼睛，讓小朋友的眼睛又大又明亮。”
引導幼兒參加討論：“你最喜歡吃什麼蔬菜？”（幼兒念魔法語“菠蘿菠蘿蜜”把放在書包裏的蔬菜變出來）
二、不用顏色的蔬菜養護我們身體裏的不同器官：
1、綠顏色的蔬菜對肝臟好，可以減肥。
引導幼兒舉出綠顏色的蔬菜。例如：菠菜，生菜，芹菜……
2、紅顏色的蔬菜對心臟好，增強抵抗力，預防感冒，最近有許多小朋友感冒了，請你找一找能預防感冒的紅色蔬菜。
引導幼兒舉出紅顏色的蔬菜，例如：西紅柿，紅辣椒……
3、黃顏色的蔬菜對胃好，對骨頭好，還能延緩衰老。
引導幼兒舉出黃顏色的蔬菜，例如：南瓜，韭黃……
4、白顏色的蔬菜對肺好，告訴要抽菸的爸爸，爺爺要多吃。
引導幼兒舉出白顏色的蔬菜，例如：花菜，冬瓜，藕……
三、請幼兒仔細觀察並討論這些蔬菜的顏色，形狀（培養幼兒認真觀察的良好習慣）
四、小結：
這些蔬菜的顏色，形狀，營養成分一樣嗎？（不一樣）但是他們有一個共同的名字——蔬菜。不同的蔬菜有不同的營養，小朋友現在正是長身體的時候，需要多種營養，所以不挑食，不偏食的還在纔會更健康。
教案二：有營養的蔬菜
活動目標
1、讓幼兒進一步認識各種蔬菜，初步瞭解蔬菜對人體的作用，並知道愛吃各種蔬菜，有益於身體健康 。
2、培養幼兒每天吃蔬菜、吃各種蔬菜的好習慣。
教學重點、難點
初步瞭解各種蔬菜吃的部位，以及各種蔬菜的不同營養。
活動準備
1、芹菜、蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、青菜、蔥、花菜、西紅柿等蔬菜，籃子。
2、豐富詞彙：維生素。
活動過程
開始部分：
1、 談話
教師引導幼兒觀察蔬菜，提問：“你們都認識它們嗎？，吃過它嗎”？
2、請幾名幼兒上來各拿一樣蔬菜，並說出他們的名稱、顏色、形狀。
基本部分：
1、 找一找
分別找一找蔬菜的哪個部位可以吃，如蘿蔔吃根，捲心菜吃葉，西紅柿吃果實，花菜吃花，芹菜吃莖(葉)，請幼兒將蔬菜放在相應的籃子裏。
2、與幼兒共同探討蔬菜的各種吃法：知道蔬菜可以炒、涼拌、做湯，包餃子、有的還可以像水果一樣生吃，但必須洗淨。
3、認識各種蔬菜，啓發幼兒討論蔬菜對人體的作用：
“人爲什麼要吃蔬菜？不吃蔬菜會出現哪些不好的現象”？(鼻出血、口角乾裂、大便乾結、皮膚乾燥等。)
“蔬菜有哪些營養”？”引導幼兒自由討論。
分別出示各種蔬菜，初步瞭解其豐富營養
師：這是菠菜，長得什麼樣子呀？(有綠色的葉子，紅色的根)，誰喜歡吃菠菜，你爲什麼喜歡吃菠菜？有什麼營養？菠菜裏含有維生素，它能使我們的皮膚變光滑，小朋友經常口腔潰瘍，那是因爲身體裏缺少了維生素，所以請小朋友喜歡菠菜、多吃菠菜。你們知道還有哪些蔬菜裏含有維生素嗎？青椒、南瓜、油菜裏也含有維生素，還有一種蔬菜裏面含有維生素，你知道是什麼菜嗎？請你們猜一猜它是桔紅色的，動物中兔子和馬非常願吃。對!是胡蘿蔔 。
師：你們看，這是什麼菜？西紅柿，你們吃過西紅柿做的什麼菜？西紅柿裏也有許多的營養，象Vc它使我們的牙齒骨骼變的堅固，還能防止牙齦出血。蔬菜裏面還含有大量的纖維素，可以幫助我們消化，防止大便乾硬。
教師小結：蔬菜對身體有好處，不同顏色的蔬菜營養不一樣，綠色蔬菜中顏色越綠營養價值越高。我們應該天天吃蔬菜，吃各種各樣的蔬菜，多吃深綠色的蔬菜。並且愛吃各種各樣的蔬菜
4、蔬菜與衛生：
“怎樣吃蔬菜才健康？”引導幼兒交流。
教師小結：因爲蔬菜生長在農田裏，需要農藥和肥料，所以做菜之前要把蔬菜洗乾淨，在水裏多泡泡。特別是生吃西紅柿和黃瓜等，一定要洗乾淨並且去皮。但也有一些蔬菜是農民們用了先進的方法種植的蔬菜，不用對人體有害的農藥，也不讓蔬菜環境受到污染，這種蔬菜叫做“無公害蔬菜”。
延伸活動：
讓幼兒給各種蔬菜塗色。
教案三：《蔬菜的營養》
活動目標
1、看看，說說相互交流中瞭解各品種蔬菜，知道多吃蔬菜好處多！
2、體驗互相商量，互相協作，互相交往的快樂！
教學重點、難點
讓幼兒瞭解蔬菜的營養價值，不吃蔬菜對身體有那些變化。
活動準備
1、帶領幼兒參觀過菜場、幼兒已經收集了有關蔬菜的各種知識。
2、蔬菜實物、圖片若干
活動過程
一、談話導入：
師：剛纔我們的好朋友瑩瑩打電話告訴我說：“他今天身體不舒服。”我們一起去看看他吧！
問題1、卡卡怎麼啦？
師、小朋友趕緊想個辦法幫幫卡卡吧？（幼兒自由討論）
幼：開塞露 、肥皂頭……
二、介紹我知道的蔬菜（通過幼兒間互相經驗的分享，讓孩子對各種蔬菜有了更多的瞭解）
師：蔬菜的品種很多很多，那小朋友們知道哪些蔬菜呢？這些蔬菜都有什麼營養呢？我們分成紅綠兩個隊來個小競賽（分組）看哪組說的蔬菜品種最最多。要求：別的組說過的蔬菜不能重複。
師：我知道的蔬菜是黃瓜，女孩子多吃黃瓜能美容！
師：我喜歡吃南瓜，南瓜有降血糖的本領！
三、拓展蔬菜的品種（圖片）（讓孩子通過圖片瞭解各種不一樣的蔬菜，從而拓展他們的蔬菜知識）師：今天，鄭老師也帶來了幾種蔬菜，（看圖片）你們認識它們嗎？
1、海帶
提問：海帶有什麼營養呀？(海帶營養豐富，含有很豐富的典，能夠預防大脖子)
2、蘑菇
提問：蘑菇長在什麼地方？（出示圖片：地上、樹上、石頭上）野生的。（屬於菌類, 它的營養價值很高,有野生和人工養殖兩種，有些蘑菇是有毒的，不能隨便食用。）蘑菇這麼有營養，農民伯伯就想辦法自己種蘑菇了（出示人工養殖蘑菇的圖片）
四、新品種蔬菜（新品種蔬菜的介紹讓孩子對蔬菜品種有更多地瞭解）
師：王子怡小朋友今天帶來了一則新聞，她想告訴我們小朋友她發現的一種不一樣的蔬菜，我們來聽聽看。（紅青菜）
師：孫老師今天也帶來了幾種不一樣蔬菜的圖片，我們來看看是什麼？（出示圖片）
五、買菜遊戲（結合生活，讓孩子從生活中去體驗蔬菜）
師：今天我們認識了許多新品種的蔬菜，知道了多吃蔬菜的很多好處。現在鄭老師就請我們的小朋友親自去買菜。（放音樂“菜場”，幼兒跟着老師做着去買菜的動作）我們買了很多的蔬 菜，現在孫老師請小朋友去找一位老師，告訴他們，你今天買了那些蔬菜，這些蔬菜有什麼營養，你買了多少錢？還剩下多少錢？
六、活動延伸：在區角當中設置一個菜場，讓孩子們進一步體驗生活，認識蔬菜！
