小編今日要分享的食譜是廣東正宗艇仔粥，正宗艇仔粥怎麼做？艇仔粥是廣東一帶著名的傳統小吃，是由昔日珠江三角洲上的水上游民創造。下面我們看看正宗艇仔粥的做法吧。
正宗艇仔粥，是水上人家用新鮮打撈的魚、蝦、蟹、蜆、螺等，雜七雜八，匯入一煲粥裏熬出來的，由於新鮮，粥水鮮甜無比。
材 料
乾貝、薑絲、大米、鹽、油、料酒、生抽、澱粉、烤鴨、肉絲、蝦仁、魷魚、蜆子肉、雞蛋、廣東菜心、蔥花。
做 法
1.乾貝與薑絲用溫水泡發1小時。
2.大米淘洗乾淨，乾貝薑絲連水倒入，再加入適量清水，少許鹽和油，煮成粥底（我用的電飯煲煮粥）。
3.烤鴨切丁，肉絲用料酒、生抽、鹽、澱粉醃製十分鐘，蝦仁、魷魚須切丁，蜆子肉衝淨。
4.平底鍋少許油，雞蛋打散攤成蛋皮後切絲。
5.攤蛋鍋中煮適量沸水，加鹽將廣東菜心焯燙後撈出，淋調味生抽。
6.粥底煮好，加入肉絲、蝦仁、魷魚、蜆子攪拌煮沸。
7.加鹽調味，再加入烤鴨、蛋皮拌勻，撒蔥花即可。
小叮嚀
適合18個月以上的孩子食用。
