我之前做過好多要用到芝麻醬的菜,包括昨天的麻醬拌麪,後臺好多姐妹留言問“芝麻醬是買的嗎,要買什麼牌子的芝麻醬呢?” 答應了你們今天發自制方法,一起動手吧!
說實話,大部分市售的芝麻醬,爲了長期保質,可能會使用氫化植物油、添加劑,對健康非常不利,所以我一直都和寶媽們囉嗦,給寶寶吃的,還是自己動手做最靠譜!
芝麻裏富含蛋白質(比肉類高)、鈣(牛奶的2倍)、鐵、氨基酸等,其所含蛋白質比瘦肉還高。對於寶寶骨骼、牙齒、大腦的發育非常有利,還可糾正和預防缺鐵性貧血,刺激寶寶食慾,緩解寶寶便祕。
自己做得芝麻醬更加的細膩,味道更香濃,不管是小一點月齡的寶寶調成糊狀拌入米粉、麪條或粥中,還是大一點月齡的寶寶用來拌麪條,抹吐司,拌蔬菜味道都是極好的!
補鈣芝麻醬做 法
參考月齡:12個月以上
食材準備:芝麻醬30g、亞麻籽油5g、鹽少許
烹飪時間:30分鐘
難度分析:初級
我家寶寶月齡比較大,所以我加了鹽做給他,如果不加鹽,8-10個月對芝麻不過敏的寶寶都可以嘗試!
1. 生芝麻,倒入碗中清洗乾淨,去除雜質。
2. 清洗兩遍,瀝乾水分撈出。
3. 倒入不粘鍋。
鍋中不用放油,直接芝麻炒熟。
3. 小火翻炒,炒至水分蒸發。
芝麻容易糊鍋,所以要不停地翻炒,炒至水分蒸發,隨時嘗一嘗,炒熟的芝麻會特別香,千萬不要炒糊了,否則會有一些苦味。
4. 炒至微黃熟透。
5. 倒入料理機中。
這裏要注意,用這款迷你攪拌機的幹磨杯來攪打,不要一次放太多了,否則超負荷就轉不動了!
6. 打成顆粒狀。
如果想打成芝麻粉,這個料理機也是沒問題的,那就不用下面加油的步驟了!
7. 放入鹽,倒入亞麻籽油。
做芝麻醬是需要加入一些油的,使用亞麻籽油是因爲亞麻籽油可以直接食用,油量寶媽們可以自己決定(橄欖油、核桃油也是可以的)。
1歲以內的寶寶不加鹽,1歲以上加一丟丟鹽就好,不加也可以的。
8. 打成越細膩越好。
9. 細膩潤滑的芝麻醬完成。
有這種迷你料理機很實用,每次少做一點,全家都可以吃。自己做好的芝麻醬濃稠細膩,有着濃濃的芝麻的香氣,隨吃隨取,太方便了!
放涼後裝進密封罐中,放進冰箱中冷藏儲存,半個月以內一定要吃完哦!