鐵皮楓鬥之所以泡不開有可能是由於泡的時間不夠，因爲鐵皮楓鬥經過反覆烘烤和搓揉之後，石斛中的膠質都凝結在一起，這就導致石斛很難泡開。
一般建議將鐵皮楓鬥煎煮30分鐘，或者泡兩小時以上是可以將石斛泡軟的，經過兩三次復泡後，楓鬥變成一長條。
目前市面上的鐵皮楓鬥良莠不齊，比如纖維較多的水草、紫皮、銅皮等品種做成的楓鬥要想泡開，只能等微生物將纖維分解掉，所以那些石斛泡了一天還是硬嚼不動的有可能是買到的品質較差的鐵皮楓鬥。
1、味道，鐵皮楓鬥泡水的味道甘甜，有淡淡的清香味，倘若是苦味的，可能是賣到了水草楓鬥，也有可能是楓鬥發黴。
2、顏色，鐵皮楓鬥泡水的顏色是淡黃色的，像普通茶水的顏色。
3、鐵皮楓鬥泡水的杯子不要選用金屬的，在泡水的過程中鐵皮楓鬥中的物質會和金屬發生反應，影響了功效和口感。
4、鐵皮楓鬥打粉後再泡水吸收率和效果會更好。
