材料：冬瓜300克、大排500克、乾薑4片、大蔥2棵、乾紅辣椒3個、鹽。
做法：
1、排骨在沸水中焯兩遍，用冷水沖洗乾淨。
2、鍋內加夠足量的水，放入排骨，大火煮開後撇去浮沫。
3、放入薑片、蔥段、乾紅辣椒，改小火慢燉1小時。
4、冬瓜去皮去瓤，切成厚片或滾刀塊，放入湯鍋中，慢火煮約半小時左右。
5、冬瓜快熟時放鹽，臨出鍋時撒上切好的蔥花。
營養小貼士：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤爲適宜，常用於水腫和體虛浮腫等。
材料：苦瓜2根、排骨500g、姜1小塊、油鹽適量。
做法：
1、苦瓜去瓜蒂去瓤後切成塊，薑切片。
2、排骨洗淨切小塊，鍋中加水燒開，放入排骨煮去血沫撈出。
3、湯鍋裏放入排骨和適量的水，放入薑片，大火燒開轉小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜煲約10分鐘，加鹽調味即可。
營養小貼士：苦瓜的微苦味道，吃後能刺激人體唾液、胃液分泌，使食慾大增，清熱防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。
材料：排骨300克、山藥500克、姜10克、鹽少許、料酒50毫升、枸杞30克。
做法：
1、將排骨切塊，山藥去皮切滾刀，薑切片。
2、燒一鍋開水，將排骨放入焯一滾撈出洗淨瀝乾。另外燒一壺開水待用。
3、炒鍋燒熱，加入1湯匙油，放入薑片和排骨爆1-2分鐘，加入料酒。
4、將排骨轉入湯鍋中，加入開水蓋過排骨。
5、大火燒開，中火燉20分鐘左右，入山藥塊，補加開水，多加一點湯纔夠多。
6、加山藥後中火燉20分鐘，加入枸杞，燉至排骨酥爛即可。
營養小貼士：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。
材料：赤小豆150克、豬排骨(大排)480克、陳皮5克、鹽3克。
做法：
1、紅豆和陳皮用水浸透，洗淨，排骨用水洗淨，斬件;
2、用適量水，猛火煲至滾;
3、放入紅豆、排骨、陳皮用慢火煲至紅豆熟透，加鹽調味，即可飲用。
營養小貼士：紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫的效果，到了天夏天身體很容易出現水腫，因此喝上一碗紅豆湯就能很好的緩解水腫。
材料：蓮藕60公克、幹魷魚10公克、姜5公克、豬肋排120公克、水2000c.c、鹽1/2小匙、米酒1大匙。
做法：
1.蓮藕切成約0.5公分的片狀備用，幹魷魚切絲、薑切片備用，豬肋排剁成塊狀後，過水川燙備用。
2.取一湯鍋，在鍋中加入水、豬肋排塊、幹魷魚絲及薑片。
3、以大火煮開後加鍋蓋轉小火繼續煮40分鐘後，再加入蓮藕片煮20分鐘，起鍋前加入調味料即可。
營養小貼士：蓮藕具有健脾開胃、養心安神、補血益氣的功效，是夏季良好的消暑清熱食物。蓮藕還能促進胃腸蠕動，從而達到健脾養胃、消脹順氣的作用。
材料：薏米、排骨、姜、小蔥、鹽。
做法：
1、薏米提前浸泡三四小時。薑切片，小蔥挽結。
2、排骨清洗乾淨，焯一下水，去掉血末。
3、砂鍋內放水，放入排骨、薑片和小蔥，大火煮開後轉小火，20分鐘後放入薏米，再次開鍋後，轉小火慢燉1個小時。
4、關火前5分鐘放鹽調味即可。
營養小貼士：薏米的性味甘淡微寒，歸脾、胃、肺經，有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痹、清熱排膿等功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米粥吃，能清除燥熱，使身體舒暢。
材料：新鮮蓮子150克、土豆200克、肋排骨500克、鹽適量、清水。
做法：
1、準備好所有原料，肋排骨切成2寸長，新鮮蓮子去皮，去掉蓮衣和蓮芯。
2、把新鮮蓮子過沸水焯一分鐘左右，土豆切滾刀塊和焯好水的新鮮蓮子分別放在冷水裏浸泡一會兒。
3、肋排骨放入沸水中焯3分鐘，去掉血水後，撈出過冷水瀝乾後放入湯鍋，倒進適量清水(沒過排骨)，大火煮開，去掉浮沫後轉小後慢燉。
4、待湯汁少許發白，倒入瀝乾水的土豆塊，閉蓋先煮。
5、當飄出土豆香時，再下瀝乾水的蓮子，直至蓮子熟、湯汁香濃，放入鹽，關火閉蓋空燜至入味即可。
營養小貼士：夏季天氣溼熱，溼盛脾虛的人容易腹瀉、失眠，這時可以用蓮子粥調養。蓮子味甘，能補脾益胃、寧心安神，可用於治療脾胃虛弱、食少乏力、嘔吐泄瀉、心神不寧、心悸、失眠等症，與芡實、荷葉一起做蓮子芡實荷葉粥效果更好。
