酸奶營養健康，還能美容。酸奶的營養價值之高，受到不少消費者的喜歡。好幾個知名品牌的酸奶的主要配料都是脫脂乳粉，包裝上均印有“復原乳”字樣，而標註“生牛乳”爲配料的酸奶很少。酸奶是奶粉勾兌還原而成？
“平時沒注意，原來我們喝的酸奶，竟然是奶粉兌出來的?”昨日，家住福州鼓樓的黃小姐發現，自己經常喝的酸奶的主要配料不是生牛乳(鮮奶)，而是脫脂乳粉，也就是說酸奶是奶粉勾兌還原而成的。省奶業協會的專家稱，這種復原乳普遍存在，雖不違規，但經過二次高溫殺菌後，營養損失較大。
記者昨日走訪多家超市賣場發現，好幾個知名品牌的酸奶的主要配料都是脫脂乳粉，包裝上均印有“復原乳”字樣，而標註“生牛乳”爲配料的酸奶很少。
多位接受採訪的消費者均搖頭稱，買酸奶一般只看口感和品牌，並沒有特別留意配料，“復原乳不是鮮牛奶，那營養成分還在嗎?”
記者瞭解到，按國家相關規定，鮮牛奶和純牛奶不能使用奶粉爲原料進行衝兌，也不允許使用食品添加劑。而用奶粉爲原料的酸奶只要在包裝上標明“復原乳”字樣，就不違法。
福建省奶業協會的相關負責人解釋說，目前市場上的酸奶有兩種，一種是用奶粉勾兌的，即復原乳;另一種則直接以鮮奶發酵而成。後者多爲一些區域性品牌採用。“採用奶粉勾兌工藝的廠商越來越多，是因爲我國牛奶的供應量遠遠跟不上需求，對外依存度超過40%。”
該負責人說，復原乳的工藝需要經過兩次超高溫殺菌，奶粉中的乳清蛋白、人體所需微量元素損失較大，而純鮮牛奶發酵後的酸奶的營養成分則基本可以保存。
