近日，記者在奶源基地密集的河北省行唐縣瞭解到，一些小、散戶因爲不能形成規模養殖，慘淡的經營狀況倒逼其退出了市場舞臺。
這幾年，爲了確保鮮奶質量安全，全國各大乳製品企業紛紛出臺了非常苛刻的收購條件，嚴格的檢測、微薄的利潤加速奶農轉變養殖模式。6月27日，記者來到奶源基地密集的河北省行唐縣瞭解到，一些小、散戶因爲不能形成規模養殖，慘淡的經營狀況倒逼其退出了市場舞臺。
國人信心未恢復 奶牛養殖業不景氣
乳業是行唐縣的優勢產業之一，2011年行唐縣便初步建成了“華北最大最放心生態奶源基地”，爲國內多家大型乳業集團供應奶源。但是由於整個乳業市場大環境的影響，加上飼料、運輸成本上漲等因素，奶農利潤很小。
行唐縣東安鄉希望奶牛養殖專業合作社佔地100畝，飼養奶牛1300餘頭，每天產奶量將近12噸，規模化的生產也只能微利堅持經營。其負責人樊翠鳳說，現在人們的觀點是“談奶色變”，把奶視爲毒藥，一說國產奶就會聯想到“三聚氰氨”，廣大消費者對國產乳製品的信心產生了強烈的動搖，至今還沒有恢復。從2012年過年前後開始，便不如往常銷售的快，主要源於外國的洋奶粉的干擾造成各企業效益不是很好，最終受害的還是最底端的奶農養殖戶。
另一位負責人盧文學介紹，因爲飼料價格上漲，奶價卻不漲，中間形成落差，養牛戶的利潤也隨之降低。再加上工人工資、煤、電費用、車輛運輸費的上漲，小、散戶既掙不到小牛，也掙不到工錢，自己就不幹了;而像他們這樣的規模化生產經營的養殖小區雖然也面臨同樣的困難，至少還能維持。但是他有信心“我們現在就秉承穩定、等待、不賠、堅持的原則，堅持下去，相信一定能等到銷售旺季的到來。”
據記者瞭解，國內各大乳製品企業對養殖場採取“限量收購”的政策，交不出去的奶不能存放，只能喂小牛或者賣給養豬戶餵豬。這也加重了養殖戶的成本，甚至出現“殺牛倒奶”的情況。
一方面是飼料價格不斷增高，一方面是奶價不變，產奶不掙錢，一些養殖戶經過成本覈算後發現產奶不如賣牛肉，不創造利潤即淘汰，因此2012年“淘汰牛”增多，各小區的奶牛淘汰率普遍增高。
放心奶源市場的回暖需要消費者信心的提振
病去如抽絲，消費信心的復甦，也許可以從奶源開始。
記者來到東安鄉希望奶牛養殖專業合作社時，工人正在操作間進行操作：用溫水沖洗奶牛乳房——用消毒過的乾毛巾擦乾——戴上擠奶器——擠出奶到檢測容器裏——檢測合格後直接進入管道——通過管道灌入大罐。整個無菌的操作過程，完全封閉運行。
行唐縣畜牧局的負責人介紹，從飼養、出奶到裝車、運輸，全程都有監控。裝車時，養殖企業先自己檢測奶源質量，監測合格才能裝車，車上都有封條。運輸到乳製品企業後還要經過更加嚴格的檢測，包括對蛋白、脂肪等指標高低、藥殘量的檢測，其中任何“一關”出現問題奶都會被廢掉。
樊翠鳳說，雖然現在整個社會對國產乳製品行業不太認可，但是養殖戶可以打保票地說“國內的奶很純，不比外國的差，希望大家放心喝奶。”
盧文學也表示，企業嚴格對奶農也是好事，爲奶牛規模化養殖場發展提供了一個契機。規模化的養殖戶還是以質量求生存，質量過硬，遇到什麼困難都可以生存，也希望企業越來越嚴格。
科學飼養規模效益纔是生存之道
奶牛養殖戶生意的慘淡也從不同程度折射出整個乳業行業的不景氣，頻發的食品安全問題也對整個乳製品行業產生了很大的影響，引起了公衆的恐慌心態。乳製品行業業內人士王先生指出，雖然奶製品安全問題經常被報道，但是實際上奶源質量要比“三鹿事件”之前好的多，從歷史上講是前所未有的安全。
王先生還說，奶牛養殖是需要高技術的，要講規模效益，沒有規模就沒有效益。管理水平落戶，單產低的養殖戶很難維持生存，證明落後的生產力必然被淘汰。一定時期後，經過結構的調整，管理落後的小戶退出行業，科學飼養的留下來，有利於整個行業的健康發展。乳製品行業同時也可以藉此機會提高整個行業的管理水平，轉變飼養方式，推廣新產品、新技術，加強對科學養殖戶的培養。只有在科學飼養，規模效益這兩個方面多加努力和建設，纔是奶牛養殖企業的生存之道。
