自己做豆腐，你有嘗試過嗎?現今這個快餐時代中，緊張的生活節奏讓我們脫離了自給自足的時代，生活中到處都是各種成品、半成品，在便利購物的同時也讓大家失去了許多生活樂趣……生活，不僅是爲了生，當然，更不能只爲了活，在合適的時候慢下步伐，體驗最原始的生活，讓吃飯變成一種樂趣，一種享受…
我喜歡吃豆腐，各種豆腐都喜歡，從小開始，至今不渝… 愛那份清淡，更愛那絲滑嫩的口感。爲了避免食品安全隱患，前陣子好多同學開始自己做豆腐，條件的嚴格，過程的複雜，精力時間的付出…其實嚴格算來，成本遠遠高於買來的豆腐。但是值得，除了吃得健康放心，我覺得自己動手的那種成就感，是任何快樂都無法替代的。
我今兒也做豆腐，但這豆腐與我們常吃的豆腐有很大不同，是酷似日本豆腐的雞蛋豆腐。雞蛋豆腐蛋白質含量高，營養極其豐富，而且口感無比細嫩，尤其適合老人和孩子。做起來也不復雜，可以作爲健康的早餐，爲我們一天的消耗補充能量。
我用來做豆腐的豆漿也是自己打的，不到萬不得已的情況，我是不會買豆漿的，全部自己打。一來花樣多，二來更濃郁，而且純天然，喝得放心。做這款雞蛋豆腐的都將最好濃稠一些，這樣做出的豆腐纔有稠厚的口感，吃起來很過癮。
我喜歡清淡的口味，所以蛋漿中沒有添加任何調味料，喜歡甜味的同學可以加糖，也可以像我這樣用醬汁、肉鬆等增味。還有一種更過癮的吃法兒，用勺子大片大片地挖出來，澆上滷，做成滑嫩的豆腐腦，趁熱來一碗，太舒服了。
原料：自制濃豆漿500ml、雞蛋2個、肉鬆適量、海苔少許、藍莓醬適量、蜂蜜少許。
做法：
1、將豆漿倒入攪拌器，打入兩個個雞蛋，充分攪勻;
2、攪勻的蛋漿過一至兩遍篩;
3、過篩的蛋漿倒入容器，蓋上保鮮膜入蒸鍋，大火上氣後，轉中火蒸10分鐘左右，至蛋漿凝固;
4、藍莓醬與蜂蜜調和，待雞蛋豆腐降溫後，進行裝飾，再以肉鬆和海苔裝飾即可。
心得分享：
1、豆漿最好要濃一些，蒸出的豆腐會有稠厚的口感;
2、攪拌後的蛋漿過篩，可以使口感更加細滑;
3、蒸的時候蓋上保鮮膜，以免水氣滴落產生蜂巢;
4、裝飾口味可以根據個人喜好選擇。
