冬天似乎是大家胃口最好的季節。人們總喜歡吃點厚重味道的食物，而豬手就是特別適合冬天烹飪的菜餚。香噴噴的豬手不僅讓人大開胃口，豬手中含有的大量膠原蛋白還能改善肌膚組織細胞的儲水功能，使肌膚細胞保持滋潤，在乾燥的冬天也充滿了彈性。冬天，真是一個能讓人越吃越美麗的季節。
蜜汁豬手
原料：豬手，蜂蜜。
配料：蒜，姜，料酒，紅糖，八角，小茴香，香葉，鹽。
做法：
1.鍋裏放點油，爆香蒜瓣、薑片。
2.放入豬手翻炒。
3.倒入老抽上色後多翻炒一下，留住顏色，然後倒入料酒、適量水，加入一勺紅糖，少量鹽調味。同時把八角、小茴香、香葉等少量香料包入紗布包中放入鍋裏。鍋開後，轉小火慢燉。
4.大約一個小時肉爛後，加入蜂蜜，並根據口味再加紅糖和鹽，收汁即可。
黑椒豬手
原料：豬手500克，淡奶油80毫升，黑胡椒碎1勺。
配料：蠔油三勺，酒250毫升，洋蔥半隻，黃油1勺
1.用蠔油、黑胡椒碎和少許(約1勺)酒調成黑椒汁備用。豬手也洗淨切塊。
2.鍋內倒少許油，加熱後，將切塊的豬肉放入鍋中翻炒。
3.豬手被翻炒變色後，倒入事先調好的黑椒汁，讓豬手充分上色。
4.然後倒入酒，多倒一點會更香。
5.倒適量溫水沒過豬手，中火燒開後，轉小火慢燉就可以了。一般來說，豬手燉兩個小時就軟了。
6.在燉的時候，把洋蔥切了。
7.燉好的豬手撈出，湯汁也倒出來備用。
8.然後我們開始做汁。將黃油放入鍋中融化，然後放入洋蔥小丁炒香。
9.加少許黑胡椒碎，這樣可以讓黑椒的風味更濃郁。
10.將煮豬手的湯汁重新倒回鍋內，將淡奶油倒入，攪拌均勻即可。
11.將調好的汁澆到豬手上就可以了。
話梅豬手
原料：豬手，話梅。
配料：洋蔥，醬油，料酒，鹽，冰糖。
做法：
1.煮開水，放入豬手燙煮一兩分鐘去血沫，然後把豬手洗淨瀝乾水分。
2.鍋裏放些油，炒香洋蔥。
3.放入豬手翻炒一會兒，然後倒入醬油上色。
4.充分上色後，倒入料酒。加入肉湯或者水，沒過豬手。
5.然後放入話梅。中火開鍋後轉小火慢燉，但是要保持鍋裏“咕嘟”的狀態，就是微微開鍋沸騰狀。
6.豬手燉八成軟後，加入冰糖及適量的鹽調味，並大火收下汁。
玉米豬手湯
原料：豬手，玉米，姜，鹽。
做法：
1.玉米切小段。豬手切幾塊後，用開水焯下。
2.鍋裏倒入冷水，放入豬手，玉米，兩片姜，中火煮，開鍋後保持沸騰狀態20分鐘，直至顏色乳白、有粘稠感。
3.撇去沫，轉小火慢煲一小時半至於豬手酥爛後，加鹽就可以。
4.豬手可以這樣吃：香菜，醬油，辣椒油，一點點香油(如果是炸過花椒的油更好)，一點甜麪醬，一些蒜泥，拌成汁。
