一杯咖啡端到面前,先不要急於喝,應該像品茶或品酒那樣,有個循序漸進的過程,以達到放鬆、提神和享受的目的。 聞香,休嘗一下咖啡那撲鼻而來的濃香;觀色,咖啡最好呈
一杯咖啡端到面前,先不要急於喝,應該像品茶或品酒那樣,有個循序漸進的過程,以達到放鬆、提神和享受的目的。
聞香,休嘗一下咖啡那撲鼻而來的濃香;觀色,咖啡最好呈現深棕色,而
不是一片漆黑,深不見底;品嚐,先喝一口黑咖啡,感受一下原味咖啡的滋味,咖啡入口應該是有些甘味、微苦、微酸不澀。然後再小口地品嚐。
飲品咖啡的最佳溫度是85度至88度。爲了不使咖啡的味降低,要事先將咖啡杯在開水中泡熱,咖啡的適當溫度在沖泡的剎那爲83度,倒入杯中時爲80度,而到口中時的溫度以61至62度最爲理想。若是一杯
品質優良的咖啡,放涼以後除香味會減少外,
口感表現與熱時是一致的,甚至更佳。