苦蕎茶的保質期一般爲18個月，放了3年的說明過期，而這種能否繼續飲用要由苦蕎茶的工藝決定。
若是全胚型苦蕎茶，即沒有加工的純天然的茶品，也沒有添加任何其他成分，只要保存的好，沒有發黴情況，就能繼續飲用。
若放了3年的苦蕎茶屬於全株型的，這種苦蕎茶經過深度加工、打磨成粉，又添加了其他原料製成，過期了會發生變質，就不能再喝了。
全株型苦蕎茶：全株型苦蕎茶過期後，易發生變質，飲用後可能會引起腹瀉、胃痛等不適症狀，嚴重可能會出現中毒。
全胚型苦蕎茶：全胚型苦蕎茶過期了也不會發生變質，且保存完整，其茶品飲用後不會有不適的情況發生。
保存方法：密封保存、放置在陰涼、避光和通風的場所較佳。避免放置在陰暗、潮溼的環境。
普通的茶葉，比如綠茶什麼的，放置時間越長越好，但苦蕎茶不一樣，這是一種雜糧製成的茶飲，放太久營養價值會流失，保質期內飲用最佳。
