可以用,但鴨蛋做出來的味道會沒雞蛋好。
酒釀蛋的主要材料是酒釀和蛋,雞蛋和鴨蛋的營養價值差不多,所以用鴨蛋也可以。但用鴨蛋做出來的酒釀蛋會有一種腥味,不如雞蛋好吃,所以就比較少用。
吃酒釀蛋要注意什麼1、酒釀是糯米或大米經過酵母發酵而成,其熱量高,生溼熱,體內熱氣盛者食用後容易上火,出現流鼻血,便祕,發熱等症,所以最好是少吃。
2、酒釀中含有酒精,對酒精過敏的人不宜吃。
3、酒釀蛋營養比較豐富,但容易滋生菌類,不能放置太久,過夜的酒釀蛋就不宜再食用。
4、酒釀蛋不能與味精同吃,因爲這可能會產生微量中毒。
酒釀蛋的做法推薦微波酒釀蛋
材料:酒釀、雞蛋、枸杞。
做法:
1、取一個適用於微波爐的碗,碗中注入300ml開水,將雞蛋磕入碗中。
2、將大碗放入微波爐,以高火加熱1分鐘。
3、取出大碗,加入酒釀、再次將大碗放入微波爐,高火加熱1分鐘。
4、放入枸杞點綴即可。
注意:一定要將雞蛋磕入裝有開水的碗中,蛋清遇熱會迅速凝固,這樣再加熱蛋就不會散了。如果喜歡溏心蛋,可再適當縮短加熱時間。
酒釀花蛋
材料:酒釀3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生薑末1茶匙。
做法:
1、在滾水中加入紅糖、生薑,然後打進雞蛋,跟着即可熄火。
2、將蛋與湯盛入碗中,放入酒釀即可食用。
注意:雞蛋不要煮得太老,酒釀是不用煮的。