材料：豬肚1個、筒子骨1條、花生1把、八角1個、薑片、蔥段、料酒、鹽適量、白胡椒1小把。
做法：
1、小火炒一小把白胡椒，炒出胡椒香味顏色略微變深後取出備用。如果想胡椒味更濃烈，炒好後擀碎或者舂碎更佳。
2、豬肚加入料酒、蔥段、薑片，用水煮沸，此時還會出一些浮沫雜質。
3、煮好的豬肚會縮小不少變得略硬，把他取出，溫水洗淨，切成均勻的粗條。
4、把大骨、豬肚、蔥姜大料和白胡椒放入湯鍋，加入料酒、足量的水，大火煮沸，轉小火燜煮。
5、浸泡一份花生，去除紅衣，中途把花生仁加入湯中繼續小火滾着。
6、看時間合適，煲兩到三小時或者更久都可。起鍋前20分鐘加鹽調味即可。
材料：雲苓(白茯苓)10克、幹淮山15克、蓮子15克、薏米15克、芡實10克、豬肚半個、姜6片、水8碗。
做法：
1、豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水糟，倒入適量麪粉、油和醋，反覆揉搓，大約5分鐘，用清水衝淨，再重複一遍，用刀內外刮一次，以去除污物，用水洗淨。
2、煮一鍋水，加入3片姜和半碗米酒，沸騰後放入豬肚，煮3到5分鐘至豬肚變硬，撈起冷卻後切成約2釐米粗的條狀備用。
3、把雲苓(白茯苓)、幹淮山、蓮子、薏米、芡實洗淨，放入豬肚、姜、和半碗米酒，武火煮20分鐘，轉小火煲2個小時，下鹽調味即可食用。
材料：豬肚80公克、白果40公克、薏仁30公克、薑片10公克、水400ml、水2杯、鹽1/2茶匙、米酒1/2茶匙。
做法：
1、豬肚切小塊備用。
2、取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸後，將作法1的豬肚塊放入滾水中汆燙約2分鐘後取出、洗淨，放入電鍋內鍋中。
3、白果及薏仁洗淨後，與薑片、水加入作法2的電鍋內鍋中。
4、電鍋外鍋先加入2杯水後，放入作法3的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約20分鐘，再加入鹽及米酒調味即可。
材料：糯米、豬肚、青菜。
做法：
1、準備好材料，將材料洗淨。
2、將洗淨的糯米放入高壓鍋，加入適量水，大火上氣改小火慢燉。
3、豬肚切絲，青菜切小段。
4、糯米燉到二十分鐘後放氣打開，加入肚絲稍煮。
5、將青菜段倒入鍋肉稍煮。
6、調入適量鹽和味精。
材料：豬肚1只、生薑、胡椒、花椒、鹽、料酒、砂煲。
做法：
1、原料集合;豬肚裏外洗淨、剪去外面的油脂;用2調味勺鹽抓勻，醃10分鐘左右，能去除異味。
2、豬肚裏外搓洗幾次，清水沖洗乾淨;鍋中水燒開後，放入豬肚，水再次翻開後，放入生薑片、料酒、十幾粒花椒，焯水6、7分鐘，不要蓋鍋蓋。
3、另用一鍋子，小火，胡椒粒炒香;一定要小火，聽見微微的“熚熚剝剝”的聲音，就關火。
4、砂煲加足水，放入焯水後的豬肚、胡椒粒、薑片，大火燒開後轉小火約1.5小時至湯呈奶白。
5、用筷子能輕鬆戳出洞，手感脆爽。
6、豬肚撈起，切1指多寬的肚條;肚條倒回砂煲，煮5分鐘。
7、關火、加鹽調味，即可裝碗。
材料：泡發黑木耳幾朵、豬肚適量、大米兩把、鹽、雞精、清水。
做法：
1、泡發黑木耳幾朵，豬肚適量，大米兩把。
2、黑木耳切絲，煮熟煮爛的豬肚也切成細絲。
3、大米洗淨加水煲成粥，下入黑木耳和豬肚絲。
4、繼續煮十分鐘。
5、加少許鹽。
6、少許雞精。
7、攪拌均勻。
8、燜十分鐘後即可食用。
材料：豬肚1個、山藥150g、薑片、鹽、雞精。
做法：
1 、所有材料準備。
2、豬肚用澱粉、油裏外各清洗兩遍，然後放開水裏焯至變色。
3、把焯好的豬肚洗淨，切成絲備用。
4 、山藥去皮切成滾刀塊，放水裏泡下。
5 、把豬肚和山藥塊一起放入高壓鍋裏，放放薑片，注入清水至淹沒，大火壓12分鐘。
6 、出鍋時加鹽和雞精調味即可。
材料：豬肚、火腿。
做法：
1、將豬肚洗滌乾淨。(用鹽和醋交替洗滌3次，正反兩面都要洗。
2、涼水下鍋，加點料酒生薑即可。
3、水開後撇去浮末，改文火淡水清煲半個小時。
4、放入火腿片，再文火同煮2個小時即可食用.無須再添加任何調味料。
材料：豬肚半個、老母雞半隻、枸杞、生薑、蔥、料酒、胡椒粉、雞精、鹽少量、醋、麪粉。
做法：
1、先將豬肚處理乾淨(後附處理豬肚的方法),切成約長5釐米寬2釐米的條狀;老母雞洗淨斬成大小相等的塊;生薑切片,蔥切花,枸杞洗淨用清水泡發。
2、熱鍋放油,下入老母雞肉與薑片,大火翻炒,將雞肉內的水分炒幹炒至出油。
3、再放入豬肚,繼續翻炒,將水分炒幹後放入兩小勺料酒炒勻。
4、放入適量的熱水(要淹過所有材料並高出一些),燒開後用湯勺舀去浮沫。
5、再倒入砂鍋中,加入少許胡椒粉,蓋上鍋蓋,小火煮約1個小時。
6、放入泡發好的枸杞、加入適量的鹽、少許雞精,再煮約5分鐘,最後放入蔥花即可。
材料：豬肚500g、筒子骨600g、蓮子300g、枸杞子適量、鹽適量、生薑適量、料酒適量、冰糖適量。
做法：
1、準備好新鮮的豬肚和筒子骨洗淨。
2、肚肚翻過面來用麪粉反覆揉搓並清洗乾淨。
3、燒一鍋開水。
4、下筒子骨焯出血水並後撈出骨頭。
5、放豬肚焯至斷生取出清洗乾淨。
6、豬肚切條。
7、將筒子骨、豬肚、洗淨的幹蓮子放入高壓鍋內加水沒過裏面的內容物。
8、加生薑片，加鹽，加料酒，放老冰糖1塊，蓋上蓋壓20分鐘後關火。
9、打開蓋後放入枸杞，煮1分鐘即可關火併盛入碗中食用。
