江水翻騰、魚翔淺底的江畔風光總讓人不由得想起剛出鍋的美味魚湯。烏魚，又名黑魚，肉質細膩、口味鮮美，營養豐富，是產後坐月子的滋補佳品。坐月子烏魚怎麼燉湯呢？今天，我們來看看坐月子烏魚湯的做法。
坐月子烏魚湯的做法：魚鮮蝦米粉湯
材料：烏魚片1包、高麗菜適量、紅蘿適量、海洋蝦適量、九層塔適量。
做法：
1、先將海鮮拿出退冰。
2、將米粉泡熱水約15分鐘。
3、燒熱水、丟蔬菜煮到微熟、再丟入魚片、最後熟成再丟入鮮蝦，加鹽巴調味、撒白胡椒粉與九層塔提味。
坐月子烏魚湯的做法：當歸墨魚羊肉湯
材料：羊肉500克、墨魚(連骨)250克、當歸30克、淮山60克、紅棗5粒、生薑30克。
做法：
1、羊肉洗淨，切塊，用開水拖過;墨魚取出墨魚骨，洗淨，將墨魚骨略打碎，備用。
2、當歸、淮山、生薑(去皮)、紅棗(去核)分別用清水洗淨，與羊肉、墨魚及骨一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲3小時，調味供用。
坐月子烏魚湯的做法：蕃茄肉醬烏魚湯
材料：烏魚1尾、辣味肉醬罐頭1罐、新鮮香菇100克、蕃茄200克、豆腐2塊、蒜苗2根、水4杯、鹽1/2大匙。
做法：
1、烏魚洗淨切塊;新鮮香菇去梗切花紋;蕃茄洗淨去蒂切塊;豆腐切成8塊狀;蒜苗洗淨切斜段備用。
2、鍋中倒入4杯水煮開，倒入辣味肉醬罐頭、作法1的所有材料及鹽以小火煮約5分鐘即可。
坐月子烏魚湯的做法：麻油烏魚湯
材料：烏魚6塊、麻油1~1.5大匙、米酒1灌、老薑片適量、金棗糖或是桔餅少許、枸杞少許、烹大師少許、水300ml。
做法：
1、熱油鍋倒入麻油爆香老薑片(小火)薑片微縮後。
2、放入烏魚塊煎至2面金黃。
3、沿鍋邊嗆入米酒加水,金棗糖以中小火煮滾後關小火烏魚熟透再調味(烹大師)熄火放入枸杞即可。
坐月子烏魚湯的做法：沙茶烏魚魚片湯
材料：無刺烏魚片一片、高麗菜半顆、金針菇一包、南瓜適量、香菇2~4朵、杏鮑菇1支、洋蔥半顆、沙茶醬2大匙、肉片一盒、蒜苗一支、蛤蠣200克、鹽少許、砂糖少許。
做法：
1、無刺烏魚片斜切片程約0.5厚度備用。
2、高麗菜洗淨剝成片狀,蒜苗斜切片,洋蔥切絲,其他食材洗淨備用。
3、熱油鍋放入一匙油爆香洋蔥絲聞到香味放入沙茶醬拌炒後放入自來高湯(或是魚高湯)煮滾調味即成火鍋湯底。
4、取火鍋鍋子鋪上高麗菜擺上所有食材煮滾即可食用~烏魚魚片不宜久煮~邊吃邊放最鮮甜。
坐月子烏魚湯的做法：烏魚頭大骨湯
材料：烏魚頭一個、豬大骨兩塊、豆腐200g、黃瓜一條、胡蘿蔔半條。
做法：
1、用料酒、姜蒜末和鹽醃製魚頭和魚骨兩分鐘。
2、將所有素菜洗淨、切好備用。
坐月子烏魚湯的做法：雪裏蕻魚湯
材料：烏魚段、雪裏蕻、料酒、蔥姜、鹽、雞精。
做法：
1、烏魚段切塊，用料酒、鹽、略醃製。
2、油鍋先將魚塊略煎，加料酒、蔥姜、3大碗水，加蓋大火煮開。洗淨雪裏蕻，切碎後放入魚湯，加鹽、雞精調味後煮開後轉中火悶幾分鐘即可。
3、用清水、薑片熬製大骨湯，中火十分鐘。
4、在大骨湯中加入醃好的魚頭，繼續中火熬製，魚骨易熟就晚放。
5、待魚頭熟透，加入魚骨和豆腐、黃瓜、胡蘿蔔，大火煮五分鐘。
6、待所有食材煮熟，將其倒入湯盆，香氣噴鼻的魚頭大骨湯出爐。
坐月子烏魚湯的做法：烏魚燉豆腐
材料：烏魚適量、西紅柿適量、豆腐適量、姜適量、蒜適量。度
做法：
1、魚去髒處理乾淨。
2、魚切塊備用。
3、豆腐一塊洗淨備用。
4、豆腐切成片。
5、西紅柿去皮切粒。
6、熱鍋下油熗香姜蒜,將魚塊稍煎,調入適量料酒。
7、倒入豆腐與魚一塊煎一會。
8、加入一大碗水,煮一會。
9、魚湯煮出味,加入西紅柿。
10、煮至西紅柿充分出汁,調入適量鹽和味精即可。
坐月子烏魚湯的做法：烏魚蛋湯
材料：烏魚一條、蔥末5克、薑片5克、鹽10克、胡椒粉5克、蒜粒10克、豬油15克、雞蛋2只。
做法：
1、魚洗淨，中間用刀平均的分幾刀，但不斷開。
2、鍋中放油，燒熱，下入蔥，姜，魚煸炒。
3、加入熱水，沒入魚身。
4、一勺子豬油，湯會比較白。
5、下入蒜10克。
6、魚湯翻滾後，去掉浮末。
7、打入雞蛋液，少煮片刻。
8、加入鹽以及胡椒粉起鍋。
坐月子烏魚湯的做法：糖醋烏魚湯
材料：烏魚1條、番茄醬適量、水澱粉適量。
做法：
1、烏魚去骨刺，取兩片肉下來
2、把魚肉切成方丁，加鹽、胡椒粉、和適量黃酒，抓拌均勻醃製5分鐘
3、醃好的魚丁放入保鮮袋中，加入幹澱粉，抓緊袋口搖動，就可以均勻的沾滿幹澱粉了。這個方法簡單方法而且沾粉均勻。
4、油溫7成熱，入鍋快速炸至表面金黃，最好是兩遍炸至金黃，這樣外焦裏嫩，水分流失少。
5、炸好的魚丁備用。
6、鍋中放少量油炒香蔥薑末，然後加入白糖。
7、加入浙醋，我做糖醋口的菜愛用這個醋，有點果香，做出來味道好。
8、加入些番茄醬，炒至出紅色。
9、加少量水澱粉勾芡。
10、倒入炸好的魚丁，翻炒讓糖醋汁裹在魚丁上，加水燒開即可出鍋。
