【蘇式月餅的做法】蘇式月餅怎麼做

適宜年齡 備孕 功效 溫脾暖胃 主料 西瓜子50g 葵花子50g 南瓜子50g 花生仁50g 白芝麻100g 桔餅30g 青梅30g 色拉油40g 熟麪粉70g 溫水50g 糖粉50g 輔料 中筋麪粉150g 豬油40g 熱水70g 低筋麪粉100g 豬油50g 製作步驟

1.準備好材料，把果仁用150度，12分鐘左右烤熟。

2.果仁和果脯切碎粒，加入麪粉拌勻。

3.加入糖粉，色拉油和水調成軟硬適中的餡。

4.像這樣能捏成團最好。

5.配料中的麪粉和油，熱水一起放入盆中和成光滑的麪糰。

6.油酥的原料放一起用手掌根慢慢搓成油酥

7.和好的麪糰蓋好鬆馳10分鐘。

8.分成水油皮20克，油酥10克的小劑子。

9.餡心分成30克一個

10.取一個水油皮捏扁後放入一個油酥劑子像包包子一樣包好。

11.全部包好蓋上保鮮膜以防風乾。

12.取一個從中間向二邊擀開成牛舌狀

13.從上向下捲起來，全部卷好後蓋保鮮膜鬆馳15分鐘。

14.取一個小卷，豎着放，再從中間向二頭擀開。

15.再捲起成爲更小的卷，蓋保鮮膜鬆馳15分鐘。

16.取一個小卷，把四角稍向內收壓扁後擀成圓型。

17.放上一顆餡心

18.用虎口處慢慢收品直到包緊

19.稍用力壓成扁鼓形，收口向上擺在烤盤中。

20.烤箱預熱，200度烤5分鐘定型後取出翻面，想蓋紅印的這個時候可以印上。

21.200度繼續烤15分鐘。 小貼士 1、果仁可以隨自己的口味加入，最好不要切的太細碎，這樣口感更好。2、酥皮擀開時手法一定要輕，不要讓油酥面露出來。3、包的時候要用虎口一點點向上邊擠邊轉，不要心急，否則會把酥皮弄破。