蘇式五仁月餅的做法

適宜年齡 備孕 功效 利尿消腫 主料 普通麪粉500g 熟糕粉115克 水一杯 輔料 葵花籽仁120克 核桃仁50克 開心果50克 杏脯20克 葡萄乾30克 黑芝麻100克 製作步驟

1.將水油皮面團的所有配料混合揉成光滑的麪糰。用保鮮膜包起來。將油酥麪糰的所有配料也混合揉成麪糰。

2.將水油皮面團和油酥麪糰分別分成大小均等的10份，並靜置鬆弛15分鐘左右。

3.取一個小的水油皮面團，在手掌上壓扁，包入油酥麪糰。包好的麪糰收口朝上放在案板上。包好的麪糰醒發20分鐘。

4.取一醒好的麪糰用擀麪杖把麪糰擀成長橢圓形。擀好的面片，從外往內捲起來。

5.把卷好的麪糰，再次用擀麪杖擀成長橢圓形面片。和第4步一樣，再次把面片捲起來。

6.將卷好的麪糰用手壓成圓形的面片。將五仁餡放在面片中央，幷包起來。將包好的麪糰收口朝下放在烤盤上。

7.依次做好所有的月餅麪糰以後，在麪糰表面刷一層蛋黃。再在麪糰表面撒上一些白芝麻或者黑芝麻。

8.把烤盤放進200度預熱好的烤箱，200度，中層，烤20-25分鐘，表面金黃色即可出爐。 小貼士 附上五仁餡做法：1、把核桃仁、開心果、杏脯切碎後和葡萄乾、黑芝麻、葵花籽仁混合拌勻　　2、把白糖加入水中攪拌至溶解，再加入酒、色拉油攪拌均勻。　　3、把1和2 混合攪拌均勻　　4、分次加入熟糕粉至餡料可以揉成團即可