又是一年的中秋節到了。廣式月餅很多家庭都自己動手做，傳統的月餅多數甜，換一個口味，五仁月餅好吃既營養，不會那麼油膩。今天就來介紹廣式火腿五仁月餅，小時候的味道，滿滿的回憶
適宜年齡
備孕主料
月餅粉 100克
轉換糖漿 80克
梘水 2克
花生油 25克
輔料
黑芝麻 20克
白芝麻 20克
葵花籽仁 40克
瓜子仁 60克
花生仁 60克
糖冬瓜 50克
桔餅 20克
細白砂糖 50克
椰蓉 30克
水 70克
高度白酒 10克
花生油 25克
冰肉 100克
火腿 50克
糕粉 100克
蛋清 1個
鹽 3克
製作步驟
1.糖冬瓜，桔餅，切碎，拌均;
2.把所有堅果(黑芝麻、白芝麻、葵花籽人、瓜子仁、花生仁)烤熟，研碎，拌均;
3.切碎火腿，與冰肉拌均;
4.步驟1+2+3，加入拌均，加入細白砂糖、椰蓉，拌均，加入高度白酒、花生油、水、糕粉，拌均;
5.餡做好揉成團，分45克一等份;
6.轉換糖漿、梘水、花生油，拌均;
7.加入月餅粉，拌均，揉成團;
8.揉好的麪糰，用保鮮膜包裹，放1-2小時;
9.再次揉任，分20克一等份;
10.擀成薄薄的皮;
11.放入五仁餡;
12.合口，揉均;
13.放入模具中壓出模型，做出的月餅放入烤盤，均勻噴上水，PS：噴水是放置爆開
14.烤箱預熱200度，烤5分鐘，取出，均勻刷一遍蛋清;再烤15分鐘即可。
小貼士
1.冰肉，就是肥豬肉白酒和白糖醃製的；
2.火腿煙燻的火腿比較好吃；
3.梘水市場有賣
4.轉換糖漿自己可以做；
5.糕粉是炒熟的糯米粉；
