蘇式玫瑰月餅的做法

適宜年齡 備孕 功效 利尿消腫 主料 普通麪粉400g 豬油290g 水100g 炒熟的麪粉100g 輔料 花椒粉半小勺 鹽1小勺 玫瑰堅果餡兒200g 白糖5大勺 製作步驟

1.準備好水油皮原料，200克麪粉，100克水，70克豬油，一勺糖，半勺鹽，和成光滑的麪糰。

2.準備好油酥原料，200克麪粉，110克豬油，和成麪糰。

3.油皮分成大小均勻的16份。

4.油酥分成大小均勻的16份。

5.取一份水油皮壓扁，放上一份油酥，包起來，收口向下。

6.依次包好，取一份包好的外皮，擀成如圖左邊的橢圓形，然後如圖右邊捲起來。

7.依次擀、卷好，保鮮膜蓋住，靜置15分鐘，如圖取一份醒發後的小卷，擀開，捲起。

8.依次擀、卷，保鮮膜蓋住，靜置15分鐘，如圖取一份醒發後的小卷，壓扁，擀成周圍薄一點中心厚一點的皮。

9.在醒發的時間，可以做餡兒，玫瑰和堅果類放在一個盆子裏。

10.加入麪粉、鹽、花椒粉、白糖，攪拌均勻。

11.放入豬油，攪拌均勻。

12.麪皮中間放適量的餡兒。

13.包起來，收口向下，壓平、整形。

14.依次包好，放入鋪了油紙的烤盤。

15.烤箱預熱，我家烤箱是180°上下火，25分鐘。 小貼士 1根據自家烤箱的脾氣和月餅的大小調節下烤的時間和溫度。2 等表面上色，顏色金黃，小心燙手，取出，涼後食用。3 烘烤前，表面可以刷一層蛋液，顏色金黃。4 餡兒可以根據喜好來加別的堅果。