其實蘇式月餅並不是起源於蘇州，而是揚州一帶。這月餅開始叫“酥式月餅”，傳着傳着，久而久之，以訛傳訛，大家都以爲是“蘇”式月餅，於是，蘇式月餅這名字就傳下來了。
適宜年齡
備孕功效
溫脾暖胃主料
西瓜子 50g
葵花子 50g
南瓜子 50g
花生仁 50g
白芝麻 100g
桔餅 30g
青梅 30g
色拉油 40g
熟麪粉 70g
溫水 50g
糖粉 50g
輔料
中筋麪粉 150g
豬油 40g
熱水 70g
低筋麪粉 100g
豬油 50g
製作步驟
1.準備好材料，把果仁用150度，12分鐘左右烤熟。
2.果仁和果脯切碎粒，加入麪粉拌勻。
3.加入糖粉，色拉油和水調成軟硬適中的餡。
4.像這樣能捏成團最好。
5.配料中的麪粉和油，熱水一起放入盆中和成光滑的麪糰。
6.油酥的原料放一起用手掌根慢慢搓成油酥
7.和好的麪糰蓋好鬆馳10分鐘。
8.分成水油皮20克，油酥10克的小劑子。
9.餡心分成30克一個
10.取一個水油皮捏扁後放入一個油酥劑子像包包子一樣包好。
11.全部包好蓋上保鮮膜以防風乾。
12.取一個從中間向二邊擀開成牛舌狀
13.從上向下捲起來，全部卷好後蓋保鮮膜鬆馳15分鐘。
14.取一個小卷，豎着放，再從中間向二頭擀開。
15.再捲起成爲更小的卷，蓋保鮮膜鬆馳15分鐘。
16.取一個小卷，把四角稍向內收壓扁後擀成圓型。
17.放上一顆餡心
18.用虎口處慢慢收品直到包緊
19.稍用力壓成扁鼓形，收口向上擺在烤盤中。
20.烤箱預熱，200度烤5分鐘定型後取出翻面，想蓋紅印的這個時候可以印上。
21.200度繼續烤15分鐘。
小貼士
1、果仁可以隨自己的口味加入，最好不要切的太細碎，這樣口感更好。
2、酥皮擀開時手法一定要輕，不要讓油酥面露出來。
3、包的時候要用虎口一點點向上邊擠邊轉，不要心急，否則會把酥皮弄破。
