萬聖節大腦蛋糕的做法

主料 6寸紅絲絨蛋糕1個 翻糖300克 輔料 覆盆子果醬適量 糖漿適量 蛋白奶霜/糖霜適量 食用色素適量 製作步驟

1.準備一個6寸紅絲絨蛋糕。

2.將蛋糕切成腦子的形狀，中間挖一道形成左右腦。

3.淋上一層糖漿。

4.刷上一層蛋白奶霜或糖霜後放入冰箱冷藏半小時左右。

5.翻糖膏柔軟，加入少量黃色和紅色色素，將翻糖糕揉勻成肉黃色。

6.將翻糖膏揉成一條一條的，不用太長。

7.將翻糖條按腦子紋路的樣子貼在蛋糕上，再刷上一層覆盆子果醬即可。 小貼士 蛋糕胚不一定要紅絲絨蛋糕，只要稍微紮實一點的就行。如果覆盆子果醬是凝膠型的，就加少量水加熱攪拌融化一下。