材料：乾貝適量、白菜心200g、料酒適量、鹽適量、摻奶高湯1碗、水澱粉適量、蔥適量、姜適量。
做法：
1、薑切片，蔥切段，白菜心切瓣，去尾葉。
2、鍋入小半鍋開水，倒入白菜心，煮至斷生，撈出。
3、乾貝用熱水浸泡十分鐘，放入蒸鍋，隔水蒸十分鐘，蒸軟，取出。
4、鍋入油，下入蔥段、薑片爆香，倒入摻奶高湯，煮開，撈出輔料，下入白菜心，倒入乾貝，淋入料酒，放一勺鹽，煮開，淋入適量水澱粉，拌勻，即可。
材料：乾貝80g、蝦乾200g、排骨200g、大米200g、鹽適量、天津冬菜適量、薑末適量、蔥適量、芹菜粒適量、麻油適量。
做法：
1、乾貝先用水洗一下，然後用溫水泡發半個鐘頭。
2、排骨用高壓鍋壓出高湯待用。
3、米淘好，下適量的水，將泡發過的乾貝和泡發乾貝的水一起下到鍋內。
4、再加入排骨高湯。
5、 大火煮開，然後改中小火慢煲。
6 、這邊準備其他食材：姜去皮切末，芹菜和蔥切粒，天津冬菜清洗一下待用。
7 、蝦乾去殼和頭，大大的金鉤蝦米成啦。。
8、待到米煮開花的時候，下薑末。
9、下蝦米。
10、下天津冬菜調味。
11、下香蔥和芹菜粒。
12、少量的鹽，要除掉天津冬菜的鹹味，期間注意不斷攪拌，以防粘鍋。
13、下少量的麻油，大功告成。
材料：大米100g、清水1000g、乾貝30g、鮮蝦適量、薑絲適量、小蔥適量、鹽適量。
做法：
1、乾貝用清水泡15分鐘。
2、清理掉乾貝上的雜質，整理乾淨，將乾貝撕成絲。
3、準備好薑絲和大米。
4、清水、大米、乾貝和薑絲放入鍋裏。
5、熬粥過程中，將鮮蝦清洗一下，放入鍋裏煮至顏色變成紅色。
6、剝出蝦仁。
7、等粥差不多快熬好了，倒入鮮蝦再煮5-10分鐘即可，吃的時候加一點鹽和小蔥就非常鮮美了。
材料：海蔘1個、胡蘿蔔1/3根、糯米50g、米30g、水600ml、乾貝3粒、蔥末1匙、香油1滴、醬油1/3匙、香菜1/2根、鹽巴0.3g。
做法：
1、海蔘是之前發好的放冰箱凍着，拿出來水煮十分鐘，用水泡一晚。
2、海蔘切碎。
3、糯米事先浸泡一晚，瀝乾水放鍋裏炒。
4、糯米變成微黃色裝盤。
5、胡蘿蔔乾貝切末。
6、將糯米米胡蘿蔔水放入鍋中熬煮半小時。
7、變稠加入鹽巴、香油、料酒、醬油。
8、加入蔥花
9、加入香菜。
材料：乾貝、肉沫、冬瓜、鹽。
做法：
1、乾貝用水泡發併成撕小塊。
2、加少量的鹽和肉沫醃一會。
3、鍋裏放冬瓜炒一下。
4、把醃好的肉末和乾貝放到油鍋裏滑炒，加入鹽和蠔油。
5、炒好的湯汁一起放到冬瓜上。
6、小火燜熟即可。
材料：秈米100克、乾貝25克、雞肉50克、荸薺50克、鮮香菇50克、豬油5克、料酒10克、鹽2克、大蔥3克、姜2克。
做法：
1、將乾貝洗淨，撕碎。
2、雞肉洗淨切絲，兩者一起放入盤內。
3、加入料酒，上蒸鍋蒸至爛熟。
4、秈米洗淨，用冷水浸泡1小時，撈出，瀝乾水分。
5、香菇泡發回軟，去蒂，洗淨，切小丁。
6、荸薺剝皮洗淨，也切成小丁。
7、蔥、姜洗淨分別切末備用。
8、鍋中加入約1500毫升冷水，放入秈米，先用旺火燒沸。
9、放入香菇丁、荸薺丁、乾貝和雞肉絲，然後改用小火熬煮。
10、粥將成時放入鹽、豬油、蔥末、薑末，再稍煮片刻即可盛起食用。
