照燒棒棒腿的做法 準備食材:
小雞腿7-8個
洋蔥 0.5顆
蒜頭 5-6瓣
辣椒
熟
芝麻少許
醬油 1大匙
醬油膏(素蠔油) 1大匙
米酒 1大匙
黑醋 1茶匙
冰糖 1茶匙
1、將小雞腿洗淨瀝乾備用
2、蒜頭去頭尾、撥膜、清洗後輕拍;辣椒清洗後切斜刀,洋蔥去頭尾、外皮,清洗後切絲
4、起鍋,開小火,放入少許油,先放入蒜頭與辣椒爆香後再放入洋蔥拌炒,香氣出來後即先起鍋
5、利用剩餘的餘油,放入小雞腿(皮面先朝下),煎至雙面上色
6、再將起鍋的洋蔥放入,加入調味料,翻炒幾下,蓋鍋蓋,以中小火燒煮約15分鐘,(其中的時間需開蓋翻動一下,若湯汁不足,可再加少許的水)湯汁收至8-9分幹即可
如何挑選新鮮雞腿:新鮮的雞腿皮呈淡白色,肌肉結實而有彈性,乾燥無異味,用手輕輕按壓能夠很快復原;不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色,肌肉較鬆軟,色澤較暗,有輕度異味,用手按壓一下,能留下顯著的痕跡。
營養小貼士:1、如果擔心太過肥胖,只要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少
熱量的攝取。
2、雞腿肉肉蛋白質的
含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。