秋葵玉子燒的做法

主料 秋葵2根 雞蛋3顆 輔料 鹽1/3茶匙 糖1/4茶匙 鰹魚粉少許 醬油少許 冷開水50cc 製作步驟

1.秋葵洗淨備用。

2.煮一鍋水，水滾放一匙鹽，下秋葵燙煮3-4分鐘，起鍋瀝乾備用。

3.將蛋打入量杯中，三顆蛋約150ML。

4.加入所有的調味料和冷開水，打勻。

5.不沾鍋抹少許油，開小火，倒入適量蛋液，轉開成蛋皮。

6.放入一根燙熟的秋葵，趁蛋液沒全熟時，慢慢捲起來。

7.捲好後推在鍋邊。

8.接着再次倒入蛋液，轉鍋攤成蛋皮後，滾動剛捲好的蛋捲，再次轉捲起。

9.接着再次倒入蛋液，轉鍋攤成蛋皮。趁未乾前，輕輕往前推捲起並放到鍋邊。

10.第四次倒蛋液，鋪成蛋皮，趁蛋液未乾前，再輕輕往前推捲起即可。

11.將四面烘煎到上色即可。

12.放到略微降溫後，去頭尾後, 對半切一刀, 並排後再切兩刀, 所以一條切成6塊。