方法一
如果想要將蓮子肉外觀保持完整，可以用一根牙籤從蓮子中間穿過，帶出蓮子心，用手拔出蓮子心。
方法二
除了用牙籤之外，也可以選擇用剪刀去掉蓮子的兩頭，用一小段硬些，和蓮心大小相近的繡花針，稍稍一頂就可以快速去處蓮子心了。由於蓮子心個頭較小，在用針的時候也要小心。
1、蓮芯茶：蓮芯2克、綠茶1克。用沸水沖泡，飲服，可清心火，通血脈，有益於高血壓、冠心病患者。
2、麥蓮茶：麥冬12克、蓮芯2克、綠茶3克。每日1劑，以沸水沖泡飲用，可養陰清火。
3、蓮蜜飲：蓮芯1克，衝入白開水，加蓋泡一刻鐘，飲時調入蜂蜜10克，代茶飲，早晚各衝1劑，可防治冠心病、心律失常、心絞痛。
4、蓮芯甘草舒眠茶：蓮芯2克、甘草3克。用沸水沖泡代茶飲，睡前喝，可清心火、除煩躁、清心安神而助眠。
