材料：雛鴿900克，枸杞子30克，油菜心25克，大蔥10克，姜5克，鹽5克，味精1克，料酒10克，胡椒粉1克，香油2克。
做法：
1.將乳鴿宰殺後褪毛，開膛除去內臟，用清水沖洗乾淨，每隻剁成4塊。
2.將乳鴿塊放入沸水中撈出，再用清水衝去血沫。
3.枸杞放入碗中，加溫水泡軟備用。蔥切段、薑切片待用。青菜心(油菜心)擇洗乾淨，切成段(3釐米長)。
4.炒鍋置於旺火上，加入清水1000克，放入鴿塊、枸杞、料酒、蔥段、薑片燒沸。
5.用中火燉1小時，撇淨浮沫，挑出蔥段、薑片不用。
6.加入青菜心段、精鹽、味精、胡椒粉燉20分鐘左右，入味後盛入碗內，淋上香油即可。
材料：泥鰍400克，豬油3湯匙，火腿10克。黃酒1湯匙，醬油2湯匙，蔥1根，薑絲10克，幹朝天椒4個，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精鹽適量，鮮辣粉1茶匙。
做法：
1.泥鰍剪開腹部去腸，洗淨瀝乾水，加入黃酒、醬油、蔥段、薑絲醃漬15分鐘。
2.鍋內放入豬油、油五成熱時，放入幹朝天椒，微炒，加入泥鰍、翻炒，八成熟時放入鹽、糖、鮮辣粉、蒜瓣，繼續翻炒至熟，裝盤，撒上香菜即可。
材料：帶皮驢肉、蔥薑蒜、鹽、花椒、香葉、生抽、老抽、料酒、紅糖、小茴香、八角、開水。
做法：
1.帶皮驢肉清洗乾淨，切大塊，切時爭取每塊都帶點皮，放冷水裏加熱，水開以後撇去浮末，將肉撈出來。
2.取砂鍋將所有乾性調料都放進去然後加入料酒適量。
3.加入適量生抽和老抽、紅糖、加入開水、驢肉。
4.水開以後敞開蓋子煮5分鐘，然後蓋蓋子小火燉二小時。
5.在還差半小時出鍋時加入適量鹽再燉煮半小時即可。
男人冬季補腎壯陽食譜-蓯蓉羊腎湯
材料：羊腎1對，羊骨500克，肉蓯蓉20克，蓽撥6克，草果、陳皮、胡椒各3克，生薑3片。
做法：
1.將羊腎剖開，割去筋膜，洗淨。
2.羊骨洗淨，斬碎。
3.肉蓯蓉、蓽撥、草果、陳皮、胡椒、生薑洗淨。
4.把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲3小時，調味即可。
材料：鴿蛋300克，枸杞子15克，豬油(煉製)50克，大蔥5克，姜5克，醬油6克，料酒10克，胡椒粉2克，花生油30克，澱粉(玉米)20克，鹽5克。
做法：
1.將枸杞洗淨。
2.鴿蛋放涼水鍋中，用小火煮熟去殼，滾上幹澱粉，放入花生油鍋內，表面炸成黃色時撈出。
3.將鍋置於旺火上，放入豬油燒至八成熱，將蔥段和薑片炒出香味，倒入雞湯燉3分鐘。
4.撈出蔥段和薑片不用，加入醬油、料酒和胡椒粉。
5.煮沸後撇淨浮沫，改用小火燉40分鐘左右。
6.放入鴿蛋、枸杞和精鹽，再燉10分鐘左右即可。
材料：蝦肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，醬油5克，鹽3克，味精1克，料酒5克，蔥20克，姜10克，高湯30克。
做法：
1.蝦肉洗淨，瀝乾水分。
2.韭菜擇洗乾淨，瀝乾水分，切成2釐米長的段。
3.蔥擇洗乾淨，切絲，姜去皮洗淨，切絲。
4.炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、薑絲熗鍋，炸出香味後放入蝦仁煸炒2-3分鐘，烹料酒，加醬油、鹽、高湯稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分鐘，淋入香油，加味精炒均，盛入盤中即成。
