雞蛋營養豐富，爸爸媽媽很喜歡鼓勵寶寶要多吃雞蛋。可是雞蛋雖好，如果吃了不新鮮的雞蛋，卻可能導致很嚴重的後果!下面就有這樣的兩件例子。
雞蛋營養豐富，爸爸媽媽很喜歡鼓勵寶寶要多吃雞蛋。可是雞蛋雖好，如果吃了不新鮮的雞蛋，卻可能導致很嚴重的後果!下面就有這樣的兩件例子。
第一則
吃斑點雞蛋進搶救室
瀋陽一家三口因爲吃了有斑點的雞蛋，紛紛感染了沙門氏菌。其中最大的孩子情況最嚴重，在搶救室裏待了3天，情況十分驚險。
第二則
半歲嬰兒高燒抽搐
6個月大的寶寶因爲吃了感染沙門氏菌的雞蛋，出現腹瀉、嘔吐、發高燒、抽搐的症狀。後來竟然陷入昏迷，搶救後脫離危險。感染沙門氏菌的平均致死率爲4.1%。
一般來說，雞蛋殼上長斑的雞蛋，很可能就是感染了細菌，尤其是沙門氏菌。
爲什麼雞蛋外殼會長斑?
一個是雞蛋一生下來，天生就是有斑點的。這樣的斑點雞蛋的斑點一般都呈現暗紅色。母雞生產這樣的雞蛋的原因一般是因爲母雞輸卵管患上炎症，或者母雞免疫力出現問題導致蛋殼長斑。另外的就是因爲雞蛋後期受到外部因素的影響而變質、產生細菌。
這些雞蛋不能吃!
一般建議不要食用有斑點的雞蛋。除了長有斑點的雞蛋，星星媽我收集了其他的一些不能吃的“有害蛋”，大家一定要自己準確識別哦!
1、裏面長黑斑的雞蛋
這種雞蛋的黑色斑點不是長在雞蛋殼上面的，而是長在你煮熟之後剝開來的雞蛋表面的。這種“黑斑蛋”一般是因爲之前雞蛋可能儲藏在冷凍的溫度中，後來又被擱置在溫度較高的環境裏，然後雞蛋表面的水汽進入雞蛋後，才形成的斑點。
2、長“雞腸子”的雞蛋
顧名思義，就是一打開，會有雞腸子一樣的性狀出現，雖然沒有明確的跡象表明，吃了這種雞蛋對人體有什麼危害，但是星星媽還是建議大家遇到這樣的雞蛋儘量避免食用。
3、裂紋蛋
這些雞蛋可能是因爲沒有較好保存，因碰撞、擠壓等原因造成的裂縫。開放在空氣中的雞蛋很容易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
4、黏殼蛋
這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃已經呈現貼着蛋殼的狀態，如果緊緊貼着不動，同時伴隨以烏黑顏色，就千萬不要再食用哦!
5、散黃蛋
還有的雞蛋同樣是因爲儲藏不恰當，經過強烈的震動或搖晃之後，造成雞蛋內部散黃。散黃的雞蛋還有可能是因爲受到細菌或黴菌的侵入，這種原因造成的散黃蛋蛋液有異味、混濁，特別不建議食用。
6、臭雞蛋
新鮮的雞蛋爲什麼爲形成臭雞蛋呢?其實這是因爲雞蛋自我消耗的過程。新鮮耳朵雞蛋當中含有用於殺菌的物質，這種物質由於時間的推進而逐漸被消耗掉。外界的細菌和有害植物侵入雞蛋後，雞蛋本身的成分被破壞，導致雞蛋變臭。一般蛋內呈灰綠色或暗黃色，有惡臭味，食用這樣的雞蛋可能引起食物中毒。
7、死胎蛋
雞蛋在孵化過程中因受到外界不良因素的影響導致胚胎停止發育。如果死亡時間較長，這樣的雞蛋還有可能產生許多有毒物質，所以媽媽們一定不能採用這樣的雞蛋作爲食材哦!
8、發黴蛋
像是南方的梅雨天氣，就容易產生這種發黴蛋。這是因爲蛋殼表面的保護膜被洗掉，微生物進入雞蛋裏面導致雞蛋發黴，你會發現雞蛋有黑斑，也不宜食用。
吃雞蛋要注意什麼?
雞蛋雖然營養豐富，但我們吃雞蛋，有很多地方需要注意的哦!
1、不宜將雞蛋當主食
有的媽媽爲了讓孩子健康成長，幾乎每頓飯都給孩子吃雞蛋類的食品，結果導致孩子出現一系列的腸胃問題。寶寶的消化功能還沒有消化完全，過多的食用雞蛋不僅不能很好地給寶寶提供營養，反而會讓寶寶的腸胃負擔加重。
2、1歲以前的嬰兒不宜吃蛋清
雞蛋中的蛋黃可在嬰兒第8個月以後餵食，同時觀察吃過後皮膚有無出現過敏現象，寶寶對於蛋黃是否耐受。而蛋白則應在孩子1週歲以後纔可餵給，因爲嬰幼兒吃蛋白更易出現過敏現象。每個寶寶的體質不同，媽媽要耐心觀察，不要盲目添加哦!
3、不宜給嬰幼兒吃沒煮熟的雞蛋
即使沒打破的雞蛋也很容易受到細菌污染，因此煎蛋要煎3分鐘，煮蛋要煮7分鐘，才能保證雞蛋的衛生安全。同時，煮熟的雞蛋更容易被人體所吸收，媽媽們一定要牢記哦!
4、不宜給發燒的孩子吃雞蛋
人吃了蛋白後可產生額外的熱量，不利於發燒寶寶的康復。
四步輕鬆選購好雞蛋
選好雞蛋是關鍵，如何挑選雞蛋?以下幾招學起來~
1、可用日光透射
用左手握成圓形，右手講蛋放在圓形末端，對着日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態，蛋黃輪廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑，說明雞蛋已經變質。
2、可觀察蛋殼
蛋殼上附着一層霜狀粉末，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯的是鮮蛋;陳蛋正好與此相反，並有油膩。
3、可用手輕搖
無聲的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。
4、可用冷水試
如果雞蛋平躺着在水中=新鮮;傾斜在水中=3～5天;直立在水中=10天左右;浮在水面上=變質。
