營養不是最終目的，幸福纔是，幸福的一天從早餐開始，全家人一起吃頓舒服的早餐就是我理解的最簡單的幸福~今天主要分享全職媽媽的兒童營養早餐日記。
補鐵的早餐搭配
主食：雙色饅頭
配菜：牛肉彩椒
粥：南瓜紅棗米糊
其它：南瓜籽+橘子
食用人數：2個大人和1個5歲孩子；
製作時間：30分鐘
製作流程：早起先打米糊，然後將牛肉切片醃製，然後蒸上饅頭（週末提前蒸好的），切蔬菜，炒蔬菜；各種食物準備上桌~
【推薦營養搭配理由】
此套餐的重點食材有牛肉、彩椒、南瓜、紅棗、燕麥、紫薯、橘子等；牛肉是補鐵的良好來源之一，富含血紅素鐵，吸收利用不受植酸的影響，可以有效預防寶貝貧血，補鐵對女性和兒童來說特別重要，家長們一定要重視補鐵，我平常週末都會專門做一頓補鐵餐，全家吃，《分享5歲苗小妞補鐵營養午餐（苗媽）》，這篇大家也可以看看；同時今天的早餐彩椒和橘子都是富含VC的食材，可以有效促進鐵的吸收利用，補鐵的時候攝入富含VC的食材很重要，同時南瓜、紫薯、小米這些食材富含B族維生素，對促進鐵的吸收也有協同作用；因此，這一餐不僅是一頓豐盛的營養早餐，也是一餐補鐵餐；
1
牛肉彩椒
關於轉基因：
在朋友圈一分享早餐，收到最多的留言是問，彩椒不是轉基因嗎？關於彩椒是不是轉基因，我只能說我現在掌握的資料證明它不是，大家可以多查查靠譜的科普，因爲我不是研究這個的專業人士，沒有科普的權威性；我最喜歡範志紅老師的科普，大家可以看看，雖然她沒有明確說出彩椒，但她說明，我國轉基因蔬果只限番木瓜1種；但如果你還是介意，可以換成普通的青椒，VC含量也一樣高；
原料：牛肉、彩椒
做法：牛肉提前一晚我從冷凍室拿到冷藏室解凍，睡前將彩椒洗乾淨放保鮮袋；第二天早晨起來，牛肉切片後，加少許鹽、生抽、澱粉醃製10分鐘；彩椒切片；鍋內熱油，炒放牛肉翻炒，加少許水，煮5-6分鐘；然後放入彩椒翻炒，加鹽調味即可出鍋；
推薦理由：這道菜是補鐵的好搭配，牛肉富含豐富的血紅素鐵，彩椒富含VC，可促進鐵的吸收；
2
南瓜紅棗米糊
南瓜紅棗燕麥米糊
南瓜富含豐富的營養素，配上紅棗、燕麥等，口感和營養都是值得推薦的；最重要的是不需要什麼廚藝，只要你有一個可以做米糊的豆漿機，20分鐘輕鬆搞定，試試看吧，我們全家最愛的米糊之一；真心推薦給你；
原料：
南瓜約50克，大、小米共約25克，紅棗3、4顆，燕麥少許；
做法：
1、紅棗洗淨切碎；我才發現，我這個紅棗其實個頭蠻大，圖片上看起來這麼小呢....哈哈
2、燕麥淘洗乾淨，燕麥比較輕，不好淘洗，所以我藉助我們家豆漿機過濾的網子淘洗非常方便呢，這個祕密也告訴你們；還要說一下，這個燕麥不是速食的那種，是生的燕麥片，在雜糧櫃檯會有賣；
3、大米、小米一起也淘洗乾淨後，把紅棗、燕麥都一起加進去；
4、加水至低水位
5、我家豆漿機是0.8L至1升，低水位正好夠一家三口食用，大家可以根據豆漿機的容量自行選擇水位；
6、選擇米糊鍵，剩下的工作就交給豆漿機吧；可以去準備其它食物了，20分鐘後，聽到滴滴的聲音，香甜的米糊就好了；但最近我才知道，有的豆漿機打米糊要40分鐘，太坑了....
7、三碗米糊，全家享用；記得晾涼，小心燙哦；哈哈
真的好喝，我一般都詞窮，就是會說好喝，哈哈；但搭配絕不僅此一種，可以根據個人口味加堅果、葡萄乾、其它雜糧等；但一般米糊都需要加大米，口感纔會好，不過不要過於雜，口感不一定好，以後陸續跟大家分享豆漿機做米糊的配方
小叮囑：
1、紅棗不要放多，不要有很明顯的甜味；
2、米糊做好倒出後，趁熱立即清洗豆漿機，這樣好洗；
3、南瓜選外皮顏色深一些的，口感更好；
適宜人羣：
適合1歲以上的寶寶；
推薦理由：
這款米糊不加糖，只用幾顆紅棗來製造一點淡淡的甜度，口感特別好，南瓜富含豐富的碳水化合物、鉀、果膠，尤其是富含胡蘿蔔素，在體內轉換爲VA，對保護呼吸道粘膜非常有幫助，春季也是呼吸道疾病的高發期，推薦適量食用南瓜哦；大米、小米、紅棗、燕麥能提供膳食纖維、B族維生素等，可以幫助寶寶預防便祕哦
