苗媽碎碎念適合冬季的早餐進入冬季，很多孩子經常感冒、生病，反覆患呼吸道疾病，家長在飲食均衡的前提下，飲食中要格外注意維生素A的攝入，維生素A的缺乏，會讓孩子容易患呼吸道疾病，從而影響抵抗力；今天的早餐搭配，富含VA、VC，同時有提高免疫力的功效；希望對大家有幫助。
進入冬季，很多孩子經常感冒、生病，反覆患呼吸道疾病，家長在飲食均衡的前提下，飲食中要格外注意維生素A的攝入，維生素A的缺乏，會讓孩子容易患呼吸道疾病，從而影響抵抗力；今天的早餐搭配，富含VA、VC，同時有提高免疫力的功效；希望對大家有幫助；但我還是囉嗦一下，不是一頓飯兩頓飯孩子抵抗力就提高了，均衡飲食是王道，長期好的飲食習慣纔是健康的根基！
富含VA、VC的兒童早餐搭配
今日早餐內容（2017年1月9日）
主食：花捲、蒸山藥
配菜：西蘭花雞蛋杏鮑菇胡蘿蔔
粥：南瓜大小米粥
其它：橙子+奶酪
食用人數：2個大人和1個5歲孩子；
製作時間：20分鐘
製作流程：早起先煮粥，蒸上花捲和山藥；炒蔬菜；
這是一款具有提高免疫力的搭配，西蘭花富含VC、β胡蘿蔔素（轉化VA）；胡蘿蔔也富含β胡蘿蔔素（轉化VA）；雞蛋提供優質蛋白，這是細胞修復的重要基礎，也是人體抗體的必須組成部分；杏鮑菇所含的多糖是一種水溶性膳食纖維，可以改善腸道菌羣，提高人體的免疫能力；
山藥直接蒸的，蒸好後去皮直接吃，對促進孩子的消化又幫助；橙子富含VC；
南瓜切塊、大米、小米；一起熬的粥；南瓜富含豐富的β胡蘿蔔素，在體內轉換爲VA；特別適合秋冬季節食用；
【營養分析】
今天就不詳細寫具體做法了，因爲都很簡單的食物；主要說說這樣的搭配富含的營養及功效；
這頓早餐是富含VA、VC的一頓早餐，對冬季保護孩子的呼吸道是很有幫助的！
今天的早餐南瓜、胡蘿蔔、西蘭花都是富含β-胡蘿蔔素豐富的食材，尤其是西蘭花，更是佼佼者；她們在體內都可以轉化爲VA，那麼VA有什麼用途呢？
維生素A是怎樣保護孩子的健康根據我國的營養與健康調整，維生素A是我國居民最容易缺乏的維生素，男女老幼都有可能發生缺乏，而孩子缺乏維生素A對健康影響最大！
維生素A是怎樣保護孩子的健康
維生素A的作用很多，它能幫助維持人眼睛的正常視力，維持皮膚的正常生長分化，維持呼吸道系統和消化系統的正常抵抗力，還影響着孩子的生長髮育狀況；維生素A不足的時候，人體會感覺眼睛發乾，晚上出門看東西不清楚等；輕度維生素A缺乏會使孩子抵抗力下降，容易患上麻疹、肺炎、氣管炎、腹瀉等疾病，嚴重缺乏的孩子甚至會失明；
如果孩子反覆呼吸道感染，家長朋友們就需要注意了，有可能是VA的缺乏；當人體缺乏維生素A的時候，呼吸道粘膜的細胞生長和修復產生障礙，纖毛細胞就會消失，出現表層角化、脫落等，就會堵塞管腔，使腺體細胞失去正常功能，分泌減少，呼吸道缺乏上皮細胞保護，呼吸道分泌的抗體也會減少，微生物、病原體容易入侵，寶貝就容易發生感染、生病、咳嗽等；導致維生素A大量的消耗，人體就出現更加缺乏的狀態，失去保護的屏障，想快速修復，就需要儘量多的補充維生素A；
維生素A從哪裏來？
維生素A在食物中含量很少，只有在動物肝臟、全脂奶、蛋黃等少數食譜含量豐富；不過家長也不用擔心，因爲維生素A喜歡和油脂在一起，有些蔬菜裏富含β-胡蘿蔔素，它能在體內轉化成維生素A,就可以幫助預防維生素A的缺乏；
富含維生素A（β-胡蘿蔔素）的食材： 胡蘿蔔中β胡蘿蔔素含量高達4mg /100g；西蘭花俗是營養價值極高的蔬菜之一，β胡蘿蔔素含量高達7.21mg /100g，堪稱蔬菜之最，比胡蘿蔔還高；其它食物來源還有南瓜、芒果、雜糧、菠菜、莧菜、油菜、小白菜、西紅柿等；
因此，每天給孩子喝1-2杯全脂牛奶，吃一個雞蛋，再吃半斤綠色蔬菜或橙黃色的蔬菜，就可以比較放心了；
補VA的注意事項
維生素A和胡蘿蔔素都需要油脂幫助吸收，所以西蘭花、菠菜、胡蘿蔔等在烹調時要加點油，涼拌時淋點芝麻油等；（注：但並不是說胡蘿蔔一定要炒着吃，意思是搭配有油脂的食物有利於吸收）；給孩子儘量喝全脂牛奶，也要吃整個雞蛋，不要丟掉蛋黃；幸運的是，維生素A和胡蘿蔔素都不怕熱，所以做成炒菜燉菜都沒問題；最後要提醒的是，從天然食物中獲得的VA和胡蘿蔔素沒有任何危險，但吃維生素A膠囊和魚肝油卻要非常小心，吃多了容易引起中毒；
強大的VC
同時今天的早餐也是富含維生素C的，西蘭花和橙子都富含維生素C，維生素C也有很強的抗氧化作用，維生素C具有水溶性，是細胞質中重要的抗氧化劑，而且它的抗氧化作用主要是修復；孩子生病期間VC對細胞修復有2個作用，促進膠原蛋白的合成和抗體的產生，VC可增加白血球吞噬細菌的能力、提升血液中干擾素含量從而增強人體抵抗力，讓孩子更有力量對抗病毒和細菌，提升人體免疫能力；
含VC的食物
維生素C的食物來源：新鮮的蔬菜和水果是VC的主要來源，尤其是蔬菜中的西蘭花、菜花、白菜、芥藍、菠菜，甜椒，番茄，蒜苗等，以及水果中的獼猴桃、橙子、草莓、柑橘、棗等；咳嗽期間建議通過蔬菜來補充VC；一般熱帶水果，如芒果、榴蓮不建議在咳嗽期間，容易產生過敏，尤其是過敏性體質的孩子，更要注意；冬季吃水果怕涼，可以用溫水溫熱或用微波爐打幾十秒微微加熱，維生素C的損失不會太大；
