菜名:芝士厚蛋燒
月齡:適合12M+寶寶
食材:雞蛋4個、芝士1片、海苔1片、小蔥2根、食用油少許
工具:菜刀,菜板,煎鍋,鏟子、筷子、剪刀
推薦理由:這道芝士厚蛋燒含有多種食材,營養豐富,可以給寶寶補充蛋白質、鈣、硒等多種營養素。
芝士是牛奶經濃縮,發酵而成的奶製品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中營養價值極高的精華部分,被譽爲乳品中的“黃金”。
製作步驟:1、小蔥切末、芝士切小片
2、雞蛋打入碗中打散,倒入蔥末攪拌均勻
3、平底鍋刷油,微熱後倒入1/3蛋液攤成圓形,底部凝固時撒上芝士
4、從低下往上卷,放在鍋邊,再倒入1/3蛋液攤成圓形,和蛋卷接起來
5、表面半凝固時用第一個蛋卷從上往下捲成卷,再倒入剩下的蛋液
6、半凝固時從下往上捲回去,卷好的大蛋卷再稍微煎一下
7、蛋卷切成小段
8、海苔剪成長條
9、紫菜纏繞蛋卷段裝飾即可
輔食小知識
1、每次倒入蛋液的時候一定要和前一個蛋卷接起來,表面半凝固時就可以開始捲了,全凝固後再卷會出現分層影響美觀。
2、擔心失敗的話可以在蛋液中加一點點澱粉,這樣蛋餅不容易破。