苦菜和蝦仁能一起吃嗎？苦菜是生活中常見的一種野菜，營養價值高，那苦菜可以和蝦仁搭配在一起吃嗎？下面就來具體看看吧。
苦菜和蝦仁能一起吃嗎
苦菜和蝦仁能一起吃。
苦菜中含有豐富的膳食纖維、多種維生素及鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵等礦物質元素，這些都是人體維持正常生理功能必需的營養。苦菜中的鐵含量相對高，可預防和調理缺鐵性貧血。蝦營養極爲豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分。兩者在營養成分上不存在相沖突的成分，因此是可以一起吃的。
苦菜和蝦仁的吃法
原料：苦瓜250克，蝦仁400克，蔥姜，料酒，溼澱粉，味精鹽糖
做法：
1、將蝦仁洗淨去泥線，放少許鹽，醃製一會後再洗去鹽味。這樣炒出的蝦顏色會很好看，口感也好。
2、沸水過一下蝦仁，斷生即撈出待用。
2、苦菜放入沸水中煮一下，同時在水中放入少許糖和鹽，這樣可以使苦菜減少苦味。撈出待用。
3、坐鍋放入植物油，蔥姜爆鍋，放入蝦仁和苦菜翻炒，放料酒，勾上水澱粉，放味精，爲使菜的顏色好看可在出鍋前滴少許香油。
4、裝盤，上桌。
吃苦菜的注意事項
1、苦菜性寒，含有較多的寒氣，因此，脾胃虛寒、寒性體質以及經期的女性不適合食用。
2、苦菜含有很多的草酸和苦味素，對胃的刺激比較大，因此，胃消化功能不佳者慎吃。
3、不宜多吃，苦味食品一次食用不宜過量，過苦容易引起噁心、嘔吐、敗胃等不適反應。
